【台灣茶路】大茶農時代~2016賴永富冬茶預購

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2015年春茶得了個仁愛鄉農會的頭等獎，2016年賴永富拿下了米其林主廚給的3星評鑑，不論結果如何，但賴永富還是賴永富，私底下泡茶、聊茶、練茶，可以一天一夜不睡覺，但面對鏡頭依舊惜字如金，關於他對茶的用心，他只會用行動來表示。去年剛剛從延晃改名「永富」，不少人還是叫不習慣，他也隨順因緣。不管名字是什麼，得過什麼獎，他說，他就是個一輩子都奉獻給了翠峰(慈峰)茶的茶農，希望能夠種出、做出讓大家都喝了歡喜富足的茶，那他就真的永富了。

「就是.....我不會說啦！」被問到怎樣的茶才能夠讓大家喝得歡喜富足，賴永富想了一下，但結果還是那句「我不會說啦」。的確，對於山上的茶農來說，要把話說得漂亮，遠比要把茶做好還要困難許多，特別是對賴永富來說，就連要解釋自家茶園的特色，都得沉默思量許久，才緩緩道出，「春茶得到頭等獎的茶園，位置在慈峰山神廟前，海拔大約1850公尺左右，但坐向西北，由於日照時間較短，溫度硬是比東照的茶園低了2~3度，春冬交替而來的北風讓茶更有高冷地區的特色。」

坐向西北的茶園其實不是最好的，賴永富清楚明白，但他也知道光是茶園位置好，一點都不夠，種茶靠得是對土地的尊重以及對茶的誠意，這點從他堅持要茶草共生就看得出來，前幾天才剛剛除過草的茶園，經過個午後雷陣雨，地上又看得到一點一點青翠的小草了。「讓草去長。」他說，對茶好，對人更好，因為茶園土地上若用了除草劑，光突突地連草都不能長，怎麼能夠期待茶也會長得好？

除此之外，在肥料的選擇上，他也有自己的想法。這季春茶，他在茶園裡放得是福壽牌最頂級的黃晶豆片。此外，為了讓茶園更天然，他還嘗試著自製酵素，一方面用天然的益生菌來補充茶樹養分，另一方面也讓高成本的黃晶豆片能夠加速發酵，並藉著酵素改變土壤酸鹼值，讓茶樹根系更容易吸收養分。他說，這樣種出來的茶，做好之後會更有滋味。

自從加入大茶農時代，在翠峰（慈峰）頂上種茶超過20年的賴永富陸陸續續收到了許多消費者的支持與感謝，這是過去只把茶賣給盤商沒有過的體驗，也更堅定他想把茶做好的決心。「去年賣茶換回來的錢，現在又凹下去了。」他說，凡事都是這樣，一旦想要把事做好，就會發覺事情怎麼做也做不完。新的茶室、更高規格的養護、與往昔不同的農法，不變的是位於高海拔的茶區以及一顆追求好茶的赤誠熱心。「有空來山上走走。」賴永富說，來喝茶不見得要買茶，有來喝茶就是給他最熱情的鼓勵，而他也會在這條追求好茶的道路上繼續走下去。

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