Golden Yam Ring | 佛钵飘香(金玉满堂喜迎春)

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农历新年前再上传一支影片。在这里跟大家拜个早年, 新年快乐！

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Ingredients: 材料:
Yam Dough: 芋头面团:
300g yam 芋头300 克
40g wheat starch 澄面粉40克
40g boiling water 滚水40克
30g vegetable shortening 植物白油30克
½Tbs sugar 白糖 ½大匙
¼ tsp salt 盐¼茶匙
½ tsp sesame oil 麻油½茶匙
¼ tsp five spice powder 五香粉¼茶匙

50g rice vermicelli 米粉50克

Filling: 馅料:
250g chicken thigh 鸡大腿250克
8 big prawns 大虾8个
1 onion 洋葱1粒
2 cloves of garlic 大蒜2瓣
1 carrot 胡萝卜1根
¼ piece of red, green 红,青,黄甜椒各¼个
& yellow bell pepper
8 snow peas 荷兰豆8个
40g cashew nut 腰豆40克

Chicken Seasoning: 鸡肉腌料:
½tsp light soy sauce 生抽½茶匙
½tsp corn starch 玉米淀粉½茶匙
white pepper 白胡椒

Prawns Seasoning: 大虾腌料:
a pinch of salt 一小撮盐
white pepper 白胡椒

1Tbs light soy sauce 生抽1大匙
1Tbs oyster sauce 蚝油1大匙
1tsp dark soy sauce 老抽1茶匙
1tsp sugar 白糖1茶匙
½tsp sesame oil 麻油 ½ 茶匙
1tsp chinese cooking wine 花雕酒1茶匙
50ml water 水50毫升

Corn Starch water: 水淀粉:
1Tbs corn starch 玉米淀粉1大匙
4Tbs water 水4大匙

cooking oil 食用油

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