Упругий крем для цветов! Шанти Флекс -крем, который не боится жары!

Название крема Шанти Флекс

Сгущенка 100 г
Сметана 50 г
Сухое молоко/сливки - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 40 г
Желатин 5 г + Вода 25 г
Кукурузный крахмал 75 г+ Вода 125 г
Сливки 33% - 45 г.
Автор рецепта: https://www.instagram.com/elisapradocakearts/

Condensed milk 100 grams
Sour cream 50 grams
Powdered milk / cream - 1 tablespoon
Icing sugar - 40 grams
Gelatin 5 grams + Water 25 grams
Corn starch 75 grams + Water 125 grams
Cream 33% - 45 grams

Gelatin soak in advance, a couple of hours before making the cream, and leave it to swell in the refrigerator.
Combine condensed milk, sour cream, vanilla essence, powdered sugar and dry cream in a blender glass.
In a separate bowl combine the water with starch, mix well until smooth. Starchy water is added to the rest of the products in a glass blender. Punch blender about a minute, until smooth. This is the base of the cream.
Pour the base of the cream in a frying pan with a thick bottom. Put the pan on a medium heat, stir constantly, hold the spatula along the bottom and walls of the pan, boil the cream until it combines into one lump, similar to choux pastry. If in a cream appeared heterogeneous lumps, then pass it through a sieve.
Add the cream directly to the hot cream, and mix with a mixer until smooth. The cream is ready. You need to work with him while he is hot and warm. If it is very cold, it can be heated in a microwave.
НА ИСПАНСКОМ:
Leche Condensada 100 gramos
Crema agria 50 gramos
Leche en polvo / crema - 1 cucharada
Azucar en polvo - 40 gramos
Gelatina 5 gramos + agua 25 gramos
Almidón de maíz 75 gramos + Agua 125 gramos
Crema 33% - 45 gramos

La gelatina se remoja por adelantado, un par de horas antes de hacer la crema, y deje que se hinche en el refrigerador.
Combine la leche condensada, crema agria, esencia de vainilla, azúcar en polvo y crema seca en una licuadora.
En un recipiente aparte, combine el agua con almidón, mezcle bien hasta que quede suave. Se agrega agua con almidón al resto de los productos en una licuadora de vidrio. Punch licuadora alrededor de un minuto, hasta que quede suave. Esta es la base de la crema.
Verter la base de la crema en una sartén con un fondo grueso. Ponga la sartén a fuego medio, revuelva constantemente, sostenga la espátula a lo largo del fondo y las paredes de la sartén, hierva la crema hasta que se combine en un bulto, similar a la pasta choux. Si en una crema aparecen grumos heterogéneos, entonces pásalos a través de un tamiz.
Agregue la crema directamente a la crema caliente y mezcle con una batidora hasta que quede suave. La crema está lista. Necesitas trabajar con él mientras él está caliente y caliente. Si hace mucho frío, se puede calentar en un microondas.

Видео Упругий крем для цветов! Шанти Флекс -крем, который не боится жары! канала Анна Каралкина