Рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму
Маринование сладких перцев наряду с маринованными помидорами и огурцами является достаточно популярным видом зимних заготовок. Чаще этим занимаются люди, сами выращивающие этот замечательный овощ. Потому, что перчик со своего огорода неоспоримо лучше рыночно-магазинного: он красив, сочен и несравнимо вкусен, не содержит нитратных соединений (при правильном выращивании) и всегда первой свежести (прямо с грядки). Перец маринуют как самостоятельный продукт, так и в качестве дополняющего компонента в различных овощных ассорти с упомянутыми помидорами и огурцами и смесях (например, с цветной капустой)
Маринованный перец фото
Перед маринованием стручки перца сортируют по размерам, моют, удаляют плодоножку и удаляют семена. Их закладывают в банки целыми или разрезанными пополам, на доли, кольца или нарезают полосками, в сыром виде или в бланшированном. В маринад добавляют различные специи и пряные травы, в том числе и острый красный перец. В приведенных рецептах ингредиенты и их соотношение указаны. Иногда для маринования сладкого перца применяют слабокислые маринады, содержащие 2% уксусной эссенции, 4% соли и 4% сахара. Пастеризуют продукт (по времени): в банках емкостью 0,5 л - до 30 минут, 1 л - до 40минут. В емкостях большего объема мариновать сладкий перец не целесообразно, за исключением случаев, когда в семье "семеро по лавкам" или намечается грандиозное застолье с неопределенным продолжением. Ведь маринованный перец - прежде всего закусочный продукт или один из компонентов овощных салатов, супов и гарниров.
Видео Рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму канала Качественная дорогая кухня
Маринованный перец фото
Перед маринованием стручки перца сортируют по размерам, моют, удаляют плодоножку и удаляют семена. Их закладывают в банки целыми или разрезанными пополам, на доли, кольца или нарезают полосками, в сыром виде или в бланшированном. В маринад добавляют различные специи и пряные травы, в том числе и острый красный перец. В приведенных рецептах ингредиенты и их соотношение указаны. Иногда для маринования сладкого перца применяют слабокислые маринады, содержащие 2% уксусной эссенции, 4% соли и 4% сахара. Пастеризуют продукт (по времени): в банках емкостью 0,5 л - до 30 минут, 1 л - до 40минут. В емкостях большего объема мариновать сладкий перец не целесообразно, за исключением случаев, когда в семье "семеро по лавкам" или намечается грандиозное застолье с неопределенным продолжением. Ведь маринованный перец - прежде всего закусочный продукт или один из компонентов овощных салатов, супов и гарниров.
Видео Рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму канала Качественная дорогая кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
23 июля 2016 г. 11:00:01
00:16:34
Другие видео канала
![Консервирую перец с чесноком в 1б.-285ккал.Как я худею 2015.](https://i.ytimg.com/vi/0QZqcGjZ2xA/default.jpg)
![ПЕРЕЦ ЗИМОЙ больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 Супер способов Хранения БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА КРУГЛЫЙ ГОД](https://i.ytimg.com/vi/eCjOGnwJkgY/default.jpg)
![🌶️ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ПЕРЦЫ - РЕЦЕПТ. НАШ САД](https://i.ytimg.com/vi/Mp18TDRE4ok/default.jpg)
![Маринованный перец простой и быстрый рецепт](https://i.ytimg.com/vi/SS2RuwEyN0A/default.jpg)
![Как приготовить перец ( болгарский ) маринованный. | How to cook pepper (bell) marinated.](https://i.ytimg.com/vi/viHm4KMg96c/default.jpg)
![Маринованный сладкий перец/Очень лёгкий и вкусный рецепт](https://i.ytimg.com/vi/-0F2rfiaAjI/default.jpg)
![Перец зеленный заготовка на зиму](https://i.ytimg.com/vi/UEQzXvzO5go/default.jpg)
![Очень вкусный перец, маринованный половинками на зиму, без стерилизации.](https://i.ytimg.com/vi/fXzzYOZkEjw/default.jpg)
![Салат из зеленого перца // Заготовки](https://i.ytimg.com/vi/RKSNZY9PpbQ/default.jpg)
![Заготовки болгарского перца для фаршировки зимой. Консервированный перец.](https://i.ytimg.com/vi/0D_dZZPWIwg/default.jpg)
![ПЕРЕЦ Для ФАРШИРОВАНИЯ на Зиму](https://i.ytimg.com/vi/JmARh1xDRTk/default.jpg)
![ПЕРЕЦ - БОМБА ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ ОБАЛДЕТЬ КАК ВКУСНО!](https://i.ytimg.com/vi/ylo1UDGBU6w/default.jpg)
![ПЕРЕЦ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 5 лучших способов заготовки перца НА ЗИМУ](https://i.ytimg.com/vi/F0_V5B8daXQ/default.jpg)
![Маринованный болгарский перец на зиму! Закуска - простой рецепт заготовки!](https://i.ytimg.com/vi/zL80si1yfYg/default.jpg)
![Маринованный перец](https://i.ytimg.com/vi/DvrpdvrEYkA/default.jpg)
![Маринованный перец по корейски на зиму. Невероятно вкусный и легкий в приготовлении.](https://i.ytimg.com/vi/XxchPBnSMDw/default.jpg)
![БОМБИЧЕСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦЕВ! Это пожалуй лучшее что можно из них приготовить!](https://i.ytimg.com/vi/fY_5hT4Beg0/default.jpg)
![Квашеный болгарский перец на зиму | Заготовки на зиму. Результат квашеного перца.](https://i.ytimg.com/vi/YF4FyKdCuUg/default.jpg)
![Перец для фарширования на зиму/ домашний рецепт #перец #консервация #готовимдома](https://i.ytimg.com/vi/XlemcWwkaHg/default.jpg)
![Маринованный красный перец по-армянски /Marinated red pepper in Armenian style](https://i.ytimg.com/vi/SbnfsOTUp3s/default.jpg)