Receta Casera Pastel De Coco Esponjoso Con Cubierta

Una Receta que te aseguro prodras en tu lista de opciones para clientes o familiar no puedes dejar de probar esta delicia.

Medida: 2 moldes de 9" o 22 cm
Temperatura: 350F. /180C.
Tiempo : 50 min a 1 hora aprox.

INGREDIENTES PAN:

3 barras de mantequilla sin sal temperatura ambiente cada barra es de (113g)
2 tazas de azucar
5 huevos extra grande si son grandes usa 6 a temperatura ambiente.
1 1/2 cucharita de extracto puro de vainilla
1 1/2 cucharita de extracto puro de almendra
3 tazas de harina todo usos
1 cucharita de polvo de hornear
1/2 cucharita de bicarbonato de sodio /baking 1/4 de cucharita de sal
1 taza de leche puedes sustituir por leche de coco sin azucar o buttermilk.
4 onzas de coco rallado (1 + 1/4 taza)
*Nota: si vas a separar los huevos opcional agregar 1/2 cucharita de cremor tartaro para estabilizar las claras.
CUBIERTA DE QUESO CREMA:

1 libra de queso crema a temperatura ambiente (2 barras de 8oz c/u)
2 barras de mantequilla a temperatura ambiente (113g c/u)
3/4 cucharita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharita de extracto puro de almendra
1 libra de azucar en polvo /glass (4 tazas)
opcional coco rallado extra para decorar.

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