ZUCCHINE TRIFOLATE - Facili e Veloci

Un contorno leggero a base di zucchine, aglio e prezzemolo: semplice, sano e favoloso!

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Ingredienti Ricetta

500 g di zucchine
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale
Q.b. di pepe
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo

Preparazione Zucchine Trifolate

1. Lavare le zucchine, spuntarle e, con l’aiuto di una mandolina, tagliarle a fettine sottili.

2. Versare due cucchiai di olio extravergine in una casseruola capiente e insaporire con uno spicchio di aglio, intero o tritato secondo i gusti personali.

3. Quando l’olio è caldo, unire le zucchine e mantenere una fiamma vivace per un paio di minuti per farle insaporire al meglio e per creare la crosticina croccante.

4. A questo punto, unire un mestolino di acqua, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e portare a cottura per 8-10 minuti.

5. Al termine, aggiustare di sale e pepe, ed aromatizzare con abbondante prezzemolo fresco.

Qualche consiglio…
Per un risultato ottimale, utilizzate una padella capiente ed evitate di sovrapporre troppi strati di zucchine: così facendo, si cucineranno al meglio senza spappolarsi.
Il sale aggiungetelo solo alla fine: come sappiamo, il sale tende a togliere l’acqua di vegetazione della verdure, perciò è buona regola unirlo solo alla fine per evitare che la polpa diventi molliccia.
In questa ricetta suggeriamo di tagliare le zucchine a rondelle, ma si possono anche tagliare a tocchetti oppure a listarelle.

6. Le zucchine trifolate sono pronte per accompagnare i vostri piatti preferiti; devono apparire tenere, ma non troppo molli. Chi desidera, può arricchire il trito di prezzemolo con mentuccia e scorza di limone.

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