Easy n Effective Method Making Super Soft Wheat Honey Bread 超柔软全麦蜂蜜方包🍞，最简单高效中种法

本期视频分享简单有效的方法制作超柔软的全麦面包🍞多日保持柔软👍

450克吐司盒尺寸： 9 x 4 x 4 英寸 | 23 x 10 x 10 厘米
Pullman Loaf Pan：9 x 4 x 4 inches | 23 x 10 x 10 cm

食材：
总面粉300克，
70%中种，50%全麦
中种面团：（✅做出口感柔软的全麦面包，试过的方法里，还是全麦中种最简单有效。✅）
- 150克（1 1/4杯）全麦面粉
- 60克（1/3杯+2汤匙）高筋粉
- 1.5克（1/2茶匙）干酵母
- 140克（1/2杯+1汤匙+1茶匙）室温水
主面团：
- 90克（2/3杯+1茶匙）高筋粉
- 2克(2/3茶匙)干酵母
- 90克（1/3杯+2茶匙）冰牛奶
- 40克（2汤匙）蜂蜜
- 5克（1茶匙）盐
- 35克（2.1/2汤匙）无盐黄油，软化、切块

350°F/180°C烤制33分钟，烤箱中下层

Total flour 300g,
70% pre-ferments & 50% whole wheat flour
Pre-ferments Dough (Biga) (Chilled Before Use):
- 150g Whole Wheat Flour
- 60g (1/3 cup + 2 tbsp) Bread Flour
- 1.5g (1/2 tsp) Dry Yeast
- 140g Water, room temperature
Fresh Dough:
- 90g (2/3 cup + 1 tsp) Bread Flour
- 2g (2/3 tsp) Dry Yeast
- 90g (1/3 cup + 2 tsp) Ice Cold Milk
- 40g (2 tbsp) Honey
- 5g (1 tsp) Salt
- 35g (2 1/2 tbsp) Unsalted Butter, softened and cubed

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