Aubergine mit Käse überbacken & Baba Ganoush - vegan & saisonal

Heute geht’s um ein grandioses Nachtschattengewächs: die Aubergine. Wie manch eine/r eventuell bemerkt hat kommt Aubergine in meinen Rezepten so gut wie nie vor, obwohl ich sie rein geschmacklich sehr schätze!

Das hängt mit einer leichten Allergie zusammen die ich ausschließlich und alleine bei diesem Wunder Gemüse habe. Macht nix – muss ich einfach schneller essen 😂

Hier kommen wieder zwei großartige Rezepte mit diesem perfekten Herbst Gemüse. Herbst deswegen weil sie in den etwas kälteren europäischen Ländern einfach relativ lange braucht um wirklich reif zu werden. Aubergine gibt es in unterschiedlichsten Größen formen und Farben. In diesem Video bereiten wir einmal eine Abwandlung/Interpretation von mir von Baba Ganoush zu und einmal gibt es einen sehr käsig-cremigen Auflauf. Ich wünsche euch von Herzen ganz viel Freude beim ausprobieren und genießen.
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Rezept (PDF) herunterladen:
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Rezept-Verzeichnis:
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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