Szendvicskenyér kovásszal 0. nap - kovász feletetése
A szendvicskenyerünk hozzávalói:
225g érett kovász
120ml víz
120ml tej
18g cukor
30g vaj
350g BL80 kenyérliszt
8g só
1db tojás a kenéshez
A dupla amit én dagasztottam:
450g érett kovász
240ml víz
240ml tej
36g cukor
60g vaj
700g BL80 liszt
16g só
A munkafázisok:
A dagasztótálunkban lévő érett kovászra mértük a tejet, vizet, olvasztott vajat és a cukrot. Fakanállal elkevertük. Rászitáltuk a lisztet, és hozzáadtuk a sót. Bedagasztottuk.
A dagasztás után 40 percenként hajtogattuk a tésztát, összesen háromszor. Az utolsó hajtogatás után 1 órát pihentettük.
Видео Szendvicskenyér kovásszal 0. nap - kovász feletetése канала Szabi, a pék
225g érett kovász
120ml víz
120ml tej
18g cukor
30g vaj
350g BL80 kenyérliszt
8g só
1db tojás a kenéshez
A dupla amit én dagasztottam:
450g érett kovász
240ml víz
240ml tej
36g cukor
60g vaj
700g BL80 liszt
16g só
A munkafázisok:
A dagasztótálunkban lévő érett kovászra mértük a tejet, vizet, olvasztott vajat és a cukrot. Fakanállal elkevertük. Rászitáltuk a lisztet, és hozzáadtuk a sót. Bedagasztottuk.
A dagasztás után 40 percenként hajtogattuk a tésztát, összesen háromszor. Az utolsó hajtogatás után 1 órát pihentettük.
Видео Szendvicskenyér kovásszal 0. nap - kovász feletetése канала Szabi, a pék
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Szendvicskenyér kovásszal - dagasztás](https://i.ytimg.com/vi/3QPDhyZTVw4/default.jpg)
![Péksuli Szabival: Sós fonott kalács | Mindmegette.hu](https://i.ytimg.com/vi/D94x52qS21Y/default.jpg)
![Kenyér, sajt, közösség - hatodik rész - Szakajtás-formázás](https://i.ytimg.com/vi/WcDm1i7e-8A/default.jpg)
![The Simplest French Toast (2 ways)](https://i.ytimg.com/vi/Gax5aw4RT20/default.jpg)
![Dragomán-féle parasztkenyér](https://i.ytimg.com/vi/AVgZHn8m0ZA/default.jpg)
![A kovász etetése és sütéshez való előkészítése](https://i.ytimg.com/vi/vG9B4K-9si0/default.jpg)
![Péksuli Szabival - baguette és batard](https://i.ytimg.com/vi/VffdTHLQluA/default.jpg)
![Szabi, a pék tepertős pogácsája](https://i.ytimg.com/vi/KQ8JG0PkxrQ/default.jpg)
![Szendvicskenyér kovásszal 0. nap - kovász frissítése](https://i.ytimg.com/vi/q1TlGf5ODtQ/default.jpg)
![How To Make Traditional French Baguettes At Home](https://i.ytimg.com/vi/ZqAE19OIfMc/default.jpg)
![Kovász készítés Szabival - 1. nap](https://i.ytimg.com/vi/SZrTBxGCuSw/default.jpg)
![Kovász készítés Szabival - 8. nap - autolízis](https://i.ytimg.com/vi/WcTBlzmEwQ8/default.jpg)
![Péksuli Szabival: így készül a tökéletes kifli, zsemle és csiga! | Mindmegette.hu](https://i.ytimg.com/vi/3iKsKHcFpGs/default.jpg)
![Rozskovászos cipó](https://i.ytimg.com/vi/pVnRq_82Npw/default.jpg)
![Szárított kovász felélesztése | RG KONYHÁJA](https://i.ytimg.com/vi/lGSjmvho2eg/default.jpg)
![Szendvicskenyér kovásszal - 1. hajtogatás](https://i.ytimg.com/vi/lVNlImxSQ-0/default.jpg)
![Péksuli Szabival: Medvehagymás gyökérkenyér | Mindmegette.hu](https://i.ytimg.com/vi/PqGfQpmdRLg/default.jpg)
![Kovászos kakaóscsiga - töltés, formázás](https://i.ytimg.com/vi/VoZ82NgZIDM/default.jpg)
![Kovász készítés Szabival - 7. nap - kovász feletetése sütéshez](https://i.ytimg.com/vi/TxxpYurFeEk/default.jpg)
![Szendvicskenyér kovásszal - előformázás](https://i.ytimg.com/vi/cNtfFxZ3f7s/default.jpg)