パスタ日本一が作る異次元に美味い【ネバネバ系パスタ】｜本当の野菜の使い方

※夏の初めに撮影したもので、時差投稿となります。

前回に引き続き、能登にあるVilla della Pace（ヴィラ・デラ・パーチェ）さんのキッチンより、平田シェフのパスタ料理をご紹介します。

今回作って頂いたのは、別次元に美味しいネバネバ系冷製パスタです。
能登地方の文化と、茄子という食材に向き合った珍玉の一皿となってます。

バリラのパスタ大会2018年日本代表にして、2021年のミシュランで一つ星を獲得。同時にミシュラングリーンスターも獲得。
北陸の至宝・平田シェフが繰り出す、食材の使い方、味わい、クリエイティブな料理を是非お楽しみ下さい。

お店の情報
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http://villadellapace-nanao.com/

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#パスタ日本一　#茄子　#ミシュラン

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