八分鐘豪華特餐 KAI「韓式豬骨馬鈴薯湯」【型男大主廚】EP2824 20190124 HD

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✨韓式豬骨馬鈴薯湯✨【KAI】

主食材：

熟帶骨豬肋排12根(加入蒜仁15克滾煮50分鐘，留湯去除雜質)、紅蘿蔔2根(去皮煮熟)、馬鈴薯2顆(去皮煮熟)、薑片20克、蒜末30克、青蔥200克、蠔菇100克(對切)、金針菇100克、紅辣椒片2根、綠辣椒片2根、山東大白菜1/2顆、凍豆腐4顆、白芝麻粉2大匙

調味料：

赤砂糖15克、韓國味噌15克(大醬)、韓國辣椒醬20克、韓國辣椒粉20克、韓國醬油70克、韓國魚露45克、味醂100克

步驟：

1.取山東大白菜切舟，蔥白對剖後切段、蔥綠切段，馬鈴薯切大塊、紅蘿蔔切大塊，備用。

2.醬汁：取韓國辣椒粉、蒜末、韓國醬油、韓國辣椒醬、韓國味噌、韓國魚露、味醂、赤砂糖拌勻。

3.起鍋熱豬肋排湯，加入熟帶骨豬肋排、醬汁、山東大白菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、凍豆腐、薑片加蓋燜煮，接著加入蔥白滾煮。

4.預熱鑄鐵鍋，加入上步驟鍋中湯料組裝，接著加入金針菇、蠔菇、蔥綠、紅辣椒片、綠辣椒片、白芝麻粉排盤即可。

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