Frittelle di fiori di zucca S3 - P51

Le frittelle di fiori di zucca o di sciurilli sono un grande classico della cucina italiana. Semplice da fare sono la preparazione perfetta quando vogliamo organizzare un aperitivo o fare un antipasto sfizioso.

Durante la primavera i fiori di zucca danno il meglio di sé anche se oramai è possibile trovare questo ingrediente quasi sempre tra i banchi del supermercato. Si possono farcire con ricotta e salumi oppure usare come in questo caso per fare delle stuzzicanti zeppoline fritte.

Spesso però la frittura non ci soddisfa, a volte viene unta o molle e questo ci fa desistere. Qui vogliamo spiegarvi come farla in maniera perfetta in modo che sia croccante e asciutta.

Le pizzette di sciurilli sono una ricetta molto antica di origine contadina che si fa con ciò che si ha in casa e ciò rende la sua realizzazione davvero semplice ed economica.

Ho avuto di assaggiarle anni fa in un campeggio in Cilento e me ne sono innamorato.

I fiori di zucca vengono tuffati in una semplice pastella che viene fatta lievitare e per questo ogni frittella è leggerissima.
► Ingredienti per preparare le frittelle di fiori di zucca:
Fiori di zucca 40 gr
Farina 00 500 gr
Acqua 450 gr
Lievito di birra fresco 10 gr
Sale 10 gr
Zucchero 1 cucchiaino
Olio di semi q.b.
Fiocchi di sale q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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