Tarta decorada con papel de azúcar | Sweet Shop Victoria

Ingredientes para 2 gelatinas de fresa de 15 cm de diámetro:
· 450 g de fresas
· 150 g de azúcar blanco
· Zumo de 1/2 limón
· 10 g ó 2 cucharaditas de pectina NH

Para el montaje de la tarta:
· 2 bizcochos genovés de 18 cm de diámetro. https://youtu.be/jmKyd-aMVU0
· Swiss merengue buttercream (equivalente a 6 claras de huevo) https://www.youtube.com/watch?v=F8D9WGHpnw0&t=82s
· 2 gelatinas de fresa de 15 cm de diámetro
· Almíbar básico https://www.youtube.com/watch?v=mJSN7dL2Ahc&t=2s
· 2 láminas de papel de azúcar http://tienda.postreadiccion.com/articulos.php?filtro=historiasdelciervo&submit_search=
· Chuches para decorar
· Almendra laminada

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