Самый популярный торт в СССР. Торт Прага
Всех приветствую на канале. Сегодня у меня торт "Прага" этот торт знаю и очень любят.
Делюсь рецептом и технологией приготовления.
РЕЦЕПТУРА
Диаметр формы 24 см, вес торта около 2 кг.
- Мука - 204 гр.
- Сахар - 266 гр.
- Яйцо СО - 9 шт. ( отделить белок от желтка)
- Какао - 40 гр.
- Масло сливочное - 45 гр.
КРЕМ
- Молоко - 400 мл.
- Сахар - 200 гр
- Желтки - 3 шт
- Масло сл. - 350 гр.
- Какао - 12 гр.
- Крахмал - 17 гр.
- Мука - 15 гр.
ПОКРЫТИЕ ТОРТА
- Повидло - 100 гр. (абрикосовое, яблочное)
- Помадка - 200 гр. (можно покрывать шоколадным ганашем)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит готовится путём отдельного взбивания желтков и белков, сахар примерно разделить поровну. Сливочное масло растопить заранее, чтобы оно не было горячим.
Температура выпекания 180 градусов 40 мин, проверка на сухую шпажку. Во время выпекания бисквита духовку не открывать.
В видео и рецептуре есть отклонения, я готовлю заварную основу без добавления крахмала и муки, рецептуру даю с крахмалом и мукой, от этого дополнения вкусовые качества не ухудшаются. Сейчас сливочное масло не очень хорошего качества и чтобы ваш крем не осекался можно заварить с крахмалом и мукой. Сахар 1\3 взять для желтков а остальное в молоко, остальное как в видео.
Торт "Прага" не промачивается и повидло идёт только для покрытие торта.
Бисквит на большой торт рекомендую разрезать на 4 части. Крем делите на 3 части.
После охлаждения торта, обмазывается повидлом и глазируется помадкой или шоколадом.
Приятного чаепития!
Видео Самый популярный торт в СССР. Торт Прага канала Тортоза — сладкие рецепты
Делюсь рецептом и технологией приготовления.
РЕЦЕПТУРА
Диаметр формы 24 см, вес торта около 2 кг.
- Мука - 204 гр.
- Сахар - 266 гр.
- Яйцо СО - 9 шт. ( отделить белок от желтка)
- Какао - 40 гр.
- Масло сливочное - 45 гр.
КРЕМ
- Молоко - 400 мл.
- Сахар - 200 гр
- Желтки - 3 шт
- Масло сл. - 350 гр.
- Какао - 12 гр.
- Крахмал - 17 гр.
- Мука - 15 гр.
ПОКРЫТИЕ ТОРТА
- Повидло - 100 гр. (абрикосовое, яблочное)
- Помадка - 200 гр. (можно покрывать шоколадным ганашем)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит готовится путём отдельного взбивания желтков и белков, сахар примерно разделить поровну. Сливочное масло растопить заранее, чтобы оно не было горячим.
Температура выпекания 180 градусов 40 мин, проверка на сухую шпажку. Во время выпекания бисквита духовку не открывать.
В видео и рецептуре есть отклонения, я готовлю заварную основу без добавления крахмала и муки, рецептуру даю с крахмалом и мукой, от этого дополнения вкусовые качества не ухудшаются. Сейчас сливочное масло не очень хорошего качества и чтобы ваш крем не осекался можно заварить с крахмалом и мукой. Сахар 1\3 взять для желтков а остальное в молоко, остальное как в видео.
Торт "Прага" не промачивается и повидло идёт только для покрытие торта.
Бисквит на большой торт рекомендую разрезать на 4 части. Крем делите на 3 части.
После охлаждения торта, обмазывается повидлом и глазируется помадкой или шоколадом.
Приятного чаепития!
Видео Самый популярный торт в СССР. Торт Прага канала Тортоза — сладкие рецепты
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Любимый рецепт: дрожжевой кулич по ГОСТу из СССР](https://i.ytimg.com/vi/BCummBx8bLI/default.jpg)
![Рецепт хлеба на основе цельнозерновой муки](https://i.ytimg.com/vi/TaSZduR3Mqk/default.jpg)
![Как приготовить блинный торт Крепвиль. Без глютена](https://i.ytimg.com/vi/Cuja74NZQDo/default.jpg)
![Козонак. Большой сдобный пирог, как у славян куличи, в Молдавской, Болгарской и Румынской кухне.](https://i.ytimg.com/vi/8PuTcly530k/default.jpg)
![Бенто-торт: сборка и декор миниатюрных тортиков](https://i.ytimg.com/vi/RneFonkkh1A/default.jpg)
![Домашний рецепт. Куличи на сметане.](https://i.ytimg.com/vi/uMic41Xhqfk/default.jpg)
![Творожные оладушки без глютена. Оладушки на масленицу.](https://i.ytimg.com/vi/VgA7EDc_8wc/default.jpg)
![Украшение торта цветами из БЗК](https://i.ytimg.com/vi/alEROp3cysw/default.jpg)
![Домашний хлеб.](https://i.ytimg.com/vi/9YqJQMeqRMk/default.jpg)
![Постный шоколадный торт "Баунти"](https://i.ytimg.com/vi/Nl0yvNNu35c/default.jpg)
![Мандарин с секретом. Новогодний рецепт](https://i.ytimg.com/vi/6mZIgIIIbG0/default.jpg)
![Очень воздушный шоколадный бисквит для бенто-торта](https://i.ytimg.com/vi/d29KCHlpAd0/default.jpg)
![Рецепт бисквита красный бархат для тортов и пирожных](https://i.ytimg.com/vi/Ju-oJ3J2Pno/default.jpg)
![Рецепт знаменитых синнабонов. Американские булочки с корицей](https://i.ytimg.com/vi/EmdeWionLTY/default.jpg)
![Рецепт идеального безе 🍭 Меренги на палочке](https://i.ytimg.com/vi/z7G_lFl9ahQ/default.jpg)
![Белково-масляный крем. Пошаговый рецепт](https://i.ytimg.com/vi/7qg4BMMYJTc/default.jpg)
![Простой рецепт шоколадного ганаша для покрытия торта](https://i.ytimg.com/vi/RwZkRB3Q1hE/default.jpg)
![Постные булочки с апельсиновым вкусом на овсяном молоке](https://i.ytimg.com/vi/CEGpPTBaBJg/default.jpg)
![Как сделать торт без яиц. Творожно-муссовый торт на кефирном бисквите](https://i.ytimg.com/vi/s0IS1ZQinIA/default.jpg)
![Выравнивание и новогодний декор кремом БЗК](https://i.ytimg.com/vi/o8bMzRRlGS0/default.jpg)
![Декорирую торт "Мишка на Луне"](https://i.ytimg.com/vi/3RETGu_FcOA/default.jpg)