Receta de hoy: chucrut con salchichas y albóndigas

ALBÓNDIGAS
Carne de cerdo. 1kg
Agua c/n
Ajo 1 diente
Perejil c/n
Cebolla c/n
Salvado 30 gr
Kummel c/n
Semillas de hinojo c/n
Salvia c/n
Pimienta c/n
Sal c/n

CHUCRUT
Repollo blanco 1u
Cebolla 3u
Manzana verde 1u
Manteca 100gr
Vinagre de manzana 100cm3
Vino blanco 200cm3
Caldo de verdura 300cm3
Enebro 5u
Clavo d olor 1u
Pimienta de Jamaica 2u
Laurel 1 hoja

VARIOS
Panceta ahumada 300gr
Salchichas ahumada 4u
Carré ahumado 4u
Papas 8u
Caldo de verdura 1 L

SALSA DE MOSTAZA
Mostaza 30gr
Aceite 50cm3
Pepinitos en vinagre 6u

PANCHOS ALEMANES
Pan de pancho 6
Salchicha alemana 6
Chucrut 300 gr
Queso gruyere 50 gr
Mayonesa 50 gr
Mostaza Dijon 50 gr

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