봄나물에 이거 하나만 있으면 됩니다! 만능 양념장으로 만든 봄동 겉절이

어서오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 😄

살랑살랑 ~ 어느덧 3월이 왔습니다.
이제 시장에서 봄나물이 하나씩 하나씩 나오기 시작하네요.

봄나물에 꼭 필요한 양념장 하나 소개해드릴게요 ~
그때 그때 만들어서 쓰는것보다 이거 하나만 미리 만들어놓으면
나중에 쉽고 빠르게 할 수 있어요 !

오늘은 만능양념장을 활용해서 아삭하고 상큼한 봄동 겉절이 레시피
알려드리겠습니다 ~ 여러분도 한번 같이 해봐요!
#빅마마이혜정 #봄동 #봄동겉절이

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무침용 양념 레시피

[재료]
봄동(500g), 대파(40g), 홍고추(1개), 고춧가루(100g), 미지근한 물(7~8큰술), 멸치액젓(6큰술), 설탕(1.5~2큰술), 물엿(2.5큰술), 소금(1큰술), 깨소금, 다진 마늘(1큰술), 참기름(1큰술)

[만드는 방법]
1. 볼에 고춧가루(100g)을 넣어주세요
2. 미지근한 물(7~8큰술)을 넣고 고춧가루와 섞어주세요
3. 멸치액젓(6큰술)을 넣어서 섞어주세요
4. 설탕(1.5~2큰술)을 취향대로 가감해주세요
5. 물엿(2.5큰술)을 넣어주세요
6. 소금(1큰술)을 넣어서 섞어주세요
7. 유리병에 양념을 담고 30분 정도 숙성 후 사용해주세요

봄동 겉절이 레시피

[만드는 방법]
1. 대파의 흰 부분(40g)을 얇게 어슷썰기 해주세요
2. 볼에 봄동(500g)을 먹기 좋은 크기로 찢어주세요
3. 썰어둔 대파를 볼에 넣어주세요
4. 채썬 홍고추(1개)를 넣어주세요
5. 무침용 양념(4큰술)을 취향대로 가감해서 넣어주세요
6. 무침용 양념에 슬쩍 무쳐주세요
7. 다진 마늘(1큰술)을 넣어주세요
8. 참기름(1큰술)을 넣고 무쳐주세요
9. 깨소금을 취향에 맞춰 버무리면 완성!

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