Сладкие Шиитаке | Секретный рецепт | Sweet Shiitake

Кто не любит изысканный вкус грибов шиитаке? Как готовить японский деликатес, знают далеко не все. Даже опытные исследователи азиатской кухни часто пасуют перед этой кулинарной задачкой. Именно поэтому в сети так мало хороших рецептов. Давайте исправим этом. Учимся готовить сладкие шиитаке. Рецепт включает такие ингредиенты:
грибы 4 штуки;
концентрированный соевый соус 100 грамм;
вода 100 г;
мирин 50 г;
саке 20 г;
сахар 50 г.
Шиитаке нужно подготовить. Для этого залейте их чистой водой, накройте крышкой и оставьте на ночь.
Делаем соус. Это главный секрет удачного блюда. В воду нужно добавить соевый соус, мирин и саке. Сюда же высыпаем сахар. Слегка перемешиваем. Не стоит усердствовать, нам нужно лишь, чтобы сахар поднялся со дна емкости.
Выливаем соус на разогретую сковородку. Повышаем температуру до максимума. Сразу же выкладываем на сковороду грибы. Когда соус закипит, уменьшаем огонь до минимума. Варить сладкие шиитаке придется долго – примерно полтора часа, пока весь соус не выкипит.
Грибы впитали сладость, стали сочными и нежными.

Видео Сладкие Шиитаке | Секретный рецепт | Sweet Shiitake канала Sushi Master Tim