Юлия Высоцкая — Печенье из пармезана со свекольным песто

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Edimdoma
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Печенье из пармезана со свекольным песто

Ингредиенты: мука пшеничная — 1 стакан, масло сливочное — 80 г, пармезан — 40 г, яичные желтки — 1 шт., Для соуса песто: свекла — 1 шт., пармезан — 50 г, кедровые орехи — 1 горсть, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin — 70 мл, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Для теста натереть на крупной терке 40 г пармезана.
3. Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кубиками.
4. Приготовить тесто: 2/3 стакана муки перемешать с натертым сыром и сливочным маслом и измельчить в блендере в мелкую крошку.
5. Добавить желток, вымесить тесто и сформировать из него шар.
6. Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, раскатать из теста пласт толщиной в полсантиметра и вырезать небольшие кружки.
7. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить сырные кружки и отправить в разогретую духовку на 10 минут.
8. Свеклу отварить или запечь до готовности, затем почистить и порезать крупными кусками.
9. Кедровые орехи обжарить на сковороде.
10. Пармезан для соуса песто натереть на крупной терке.
11. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
12. Приготовить песто: соединить натертый сыр, свеклу, чеснок, кедровые орехи (немного орехов оставить) посолить, влить оливковое масло и взбить все в блендере в однородную массу.
13. На сырное печенье выложить соус песто и присыпать оставшимися орехами.

Видео Юлия Высоцкая — Печенье из пармезана со свекольным песто канала Юлия Высоцкая