Tamales estilo yucateco con mi abuelita.

Hola a todos espero que se encuentren muy bien, les traigo el día de hoy un video super especial que elabore junto con mi abuelita, es un platillo que es muy tradicional de mi estado en Yucatán, espero les guste mucho.

Les sale aproximadamente 70 tamales ( para hacer una cantidad menor pueden divir la receta para así disminuir la cantidad de tamales)
Les dejo la receta:
Relleno de tomal "Col con pollo".
3 Lt de agua
200 gr de recado rojo o pasta de achiote
5 pechugas de pollo
1 manojo de epazote
1 pza de cebolla
3 tomates saladet o jitomates (en el centro)
1 kg de masa de maíz
Cantidad necesaria de agua (para disolver la masa de maíz)
80 gr de manteca de cerdo.

Masa para tamal de pollo
150 gr de manteca de cerdo
50 gr de semillas de achiote
3 kg de masa de maíz
250 gr aprox de manteca de cerdo (derretido)
Cantidad necesaria de sal

Masa para tamal de xpelon
2 kg de masa de maíz
200 gr aprox de manteca de cerdo (derretido)
200* gr Frijol de ixpelon
160** gr aproximadamente de puyules o pujol de cerdo
Cantidad necesaria de sal

Para envolver el tamal
5 paquetes de hoja de platano

Salsa de tomate
Cantidad necesaria de aceite para cocina
1/2 pza cebolla blanca
6 pzs de chile habanero
2 kg de tomate saladet o jitomate (centro) licuados
100ml de agua
* el frijol de ixpelon es al gusto
** los puyules o pujol de cerdo son al gusto puede o no llevarlo

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