Витрати на виробництво ресторану. Частина 2 циклу «Як керувати своїм закладом» Poster POS

📕 Теми вебінару «Витрати виробництва»:

• Розберемо з чого складаються витрати на виробництво ресторану і яка є класифікація витрат ресторану.
• Проаналізуємо та сформуємо допустимий фудкост.
• Визначимо норми додаткових витрат кухні.
• Встановимо норми витрати на продукти у ресторані.
• Розберемо формування калькуляційних карток.
• Сформуємо загальний допустимий відсоток витрат статті «Витрати виробництв».

🎬 Вебінар частинами:
00:00 — Вступ
10:00 — Витрата виробництва: Фудкост
17:50 — Ручні списання
22:40 — Харчування штату
25:43 — Залишки продуктів
33:00 — Загальний фудкост ресторану, зростання закупівельної ціни
37:50 — Відстеження товарних запасів
40:30 — ABC-аналіз меню
46:27 — Оптимізація витрат ресторану

👩‍🦳 Спікер Вікторія Рейнікова — засновник консалтингової компанії Bureau Business Ideas
📑 Також читайте статтю про те, як скоротити витрати ресторану https://joinposter.com/ua/post/yak-skorotyty-vytraty-restoranu
🍴 Автоматизація ресторану https://joinposter.com/ua/business/restaurant
🚛 Автоматизація доставки та прийом онлайн-замовлень з Poster Shop https://joinposter.com/ua/tour/addons/poster-shop
📹 Інші корисні відео для власників закладів громадського харчування дивіться на нашому каналі: https://bit.ly/3n57yRi

Видео Витрати на виробництво ресторану. Частина 2 циклу «Як керувати своїм закладом» Poster POS канала Poster POS — Автоматизація кафе та ресторану