ТОМ ЯМ, салат из РУККОЛЫ, десерт с МОРОЖЕНЫМ | TOM YAM soup, ARUGULA salad, a dessert with ICE CREAM

Не просто ОБЕД, а романтический ОБЕД! Сегодня мы не на моей кухне. Мы решили сделать особенный выпуск ко дню всех влюбленных. Что может быть более романтичным, чем обед сделанный мужчиной! А главный шеф-повар в этом видео, наш хороший друг Денис Антропов, именно на его кухню мы приехали с утра пораньше!

Содержание:
00:00 - Будим нашего шеф-повара
01:00 - Меню Романтического обеда
01:20 - Основы приготовления ТОМ ЯМ
01:50 - Основные "травяные" ингредиенты
02:10 - Приступаем к нарезке
02:28 - Почему выбрал ТОМ ЯМ?
03:00 - Чистим креветки
03:40 - Готовим салат с рукколой, свеклой и моцареллой
05:30 - Салат готов!
05:45 - Где первый раз попробовал ТОМ ЯМ?
06:10 - От куда рецепт ТОМ ЯМ?
06:30 - Добавляем пяту ТОМ ЯМ
07:10 - Отвариваем РИС
07:36 - Чистим шампиньоны
08:30 - Добавляем грибы и креветки в суп
09:15 - Добавляем рыбный соус
10:00 - Рецепт приготовления РИСа
10:30 - Добавляем лайм
10:50 - Первая проба супа
11:10 - Нарезаем перец чили
12:20 - Последние штрихи
13:25 - Секрет насыщенного ТОМ ЯМа
13:55 - Готовим десерт с мороженым
14:50 - Сервируем стол
15:50 - Зовем главного дегустатора!
16:55 - Вердикт дегустатора

Том Ям на 4л:
Курица - 1 шт.
Набор для супа Том Ям: лемонграсс, корень галангала, перец чили, листья лайма.
Шампиньоны - 300 гр.
Креветки тигровые - 500 гр.
Паста Том Ям - 2-3 ст.л.
Рыбный соус - 2 ст.л.
Сок 1 лайма
Кокосовое молоко - 200 гр.
Черри - 200 гр
Кинза для украшения
Соль, сахар по вкусу

Курицу промыть, залить 4 литрами воды и отварить до готовности.
Лемонграсс режем на 3-4 части, галангал очищаем и режем на кружочки, перец чили очищаем от зерен, промыть креветки.
Шампиньоны нарезаем на 4 части, помидоры также нарезаем довольно крупно.
В кипящий бульон бросаем лемонграсс, галангал, листья лайма, варим минут 15.
Добавляем пасту Том Ям, варим минут 5.
Потом кладем грибы, креветки и вливаем рыбный соус, добавляем сок лайма, соль и сахар по вкусу, чили, варим 3 минуты.
В конце добавляем кокосовое молоко, бросаем помидоры в суп, выключаем как закипит, оставляем на 5-10 минут.
Раскладываем по тарелкам и украшаем свежей кинзой. Травку из супа есть не нужно, они для красоты. Готово!

Салат из рукколы и свеклы:
Руккола - 150 гр.
Свекла вареная - 200 гр.
Семечки тыквенные - 50 гр.
Моцарелла / Фета / Козий сыр - 150 гр.
Оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу

Выкладываем рукколу на сервировочное блюдо, сверху вареную свеклу кубиками, сбрызгиваем оливковым масло и бальзамическим уксусом, выкладываем моцареллу (фету или козий сыр) и посыпаем тыквенными семечками. Готово!

Десерт из мороженого:
Мороженое пломбир - 600 гр.
Кофе в зернах - 20 гр.
Орехи фундук - 20 гр.
Шоколад - 50 гр.

Перемалываем в кофемолке зерна кофе, шоколад и орехи фундук, раскладываем мороженое порционно и посыпаем посыпкой. Готово!

Подписывайтесь на наш канал, нажимайте колокольчик, ставьте лайки, пишите комментарии!

Видео ТОМ ЯМ, салат из РУККОЛЫ, десерт с МОРОЖЕНЫМ | TOM YAM soup, ARUGULA salad, a dessert with ICE CREAM канала OLI'S KITCHEN