Ganache de chocolate.

Ganache de chocolate
200grs Crema
180grs Chocolate Cobertura semiamargo
9grs Gelatina
45cc Agua
70grs Manteca

Picar el chocolate. Colocar en un bowl. Reservar.
Llevar la crema a hervor. Volcar sobre el chocolate picado. Reservar por unos minutos.
Hidratar la gelatina con el agua. Activar llevando a microondas por unos segundos. Reservar
Integrar con batidor de alambre.
Volcar la gelatina en la preparación todavía caliente.
Agregar la manteca una vez que la crema se encuentre casi fría. Llevar a la heladera por unas horas.

Видео Ganache de chocolate. канала Isabel Vermal