Bratensoße, Jus, braune Sauce selber machen - so einfach geht's! Sven Strenger Kochschule Düsseldorf

Sven Strenger kocht: Du suchst für dein Steak noch die perfekte braune Bratensoße? Wir zeigen heute wie man eine echte Bratensoße selber machen kann.

Was ist eigentlich eine Jus? Kann ich eine Jus bzw. Bratensoße Zuhause selber machen? Wie mache ich eine gute und leckere Bratensoße? Wie binde ich eine braune Sauce?

All das und vieles mehr, erklärt Sven Strenger in diesem Video!

Zutatenliste:
Kalbsknochen
Karotten
Zwiebeln
Sellerie
Tomatenmark
Rotwein
Gemüsefond (https://www.youtube.com/watch?v=VLXq9RBLvlQ)
Salz & Pfeffer
Mehl
Rapsöl

Inhalte im Video:
0:00 - Was ist eine Jus / Bratensoße?
0:22 - Kalbsknochen vorbereiten
1:18 - Röstgemüse zubereiten
2:34 - Röstgemüse anbraten
4:32 - Soße: Tomatenmark, Rotwein, Mehl hinzugeben
6:07 - Kalbsknochen hinzugeben
7:10 - Mit Gemüsefond aufgießen und 1-2 Std. kochen
7:50 - Bratensoße mit Kalbsknochen & Gemüse passieren
9:24 - Passierte Jus einreduzieren
10:05 - Jus / Bratensoße mit Salz & Pfeffer würzen
11:00 - Jus / Bratensoße zubereiten mit Steak
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