【甜酒・鹽麴】用小V鍋做甜酒・鹽麴 / 日本傳統發酵食品 / 日本夫婦的健康食譜

今天用小V鍋一下子做甜酒和鹽麴。
甜酒不僅可以喝，也可以用料理代替砂糖。
發酵食品可以調整腸內環境，所以要積極攝取。
如果在家簡單地做出來的話，就很容易作為日常的調味料來使用。
此外，甜酒中含有9種必需的氨基酸，富含食物纖維，有著7000倍於維生素E的抗氧化作用【面角硫化原因】豐富。
據說曲子酸能使頭皮恢復年輕，做出漂亮的頭髮。
為了使米麴活躍起來，保持60℃的溫度一定是很重要的，所以小V鍋也是適合的理由。
本週末會共同購買小V鍋，有興趣的人請務必確認週末的Vlog。
注意：日本的甜酒有兩種。
一種是用酒糟做的含有酒精的甜酒，另一種是用米麴做的不含酒精的甜酒。
這次做的是用不含酒精的米麴子做的甜酒。 所以孩子也可以放心喝。
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〜材料〜
【甜酒】
乾燥米麴 200g
白米 1杯
水 1L

【鹽麴】
乾燥米麴 100g
天然鹽 30g
水 200m

【 iHerb 】
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