Überraschte meinen Mann, indem ich Fleisch in Teig einwickelte! So Fleisch hat er noch nie gegessen

Überraschte meinen Mann, indem ich das Fleisch in Teig einwickelte! So saftiges Fleisch hat er noch nie gegessen.
So haben Sie noch nie Fleisch zubereitet. Das Fleisch nach diesem Rezept erweist sich als saftig, zart, solches Fleisch schmilzt im Mund. Das Geheimnis liegt im Teig. Bereiten Sie den Teig vor und wickeln Sie das Fleisch darin ein. Durch den Teig kann das Fleisch im eigenen Saft gebacken werden, so dass das Fleisch immer saftig und weich ist und der Teig mit Fleischsäften gesättigt ist. Und obwohl der Teig in diesem Rezept als schützende Hülle für das Fleisch fungiert, erweist er sich als unglaublich lecker. Fleisch im Teig ist einfach zuzubereiten. Dieses Rezept verwendet einfache Zutaten, die gut zusammenpassen. Viel Spaß beim Kochen!

Zutaten:
1400g Schweinefleisch (Schweinehals)
500g Mehl
2 große Prisen Salz
250 ml kaltes Wasser
1 ½ EL Sonnenblumenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
Bratöl
250 g Champignons
2 Knoblauchzehen
Salz
½ TL Thymian
ca. 10 g Salz für dieses Fleischstück
Schwarzer Pfeffer
20-30 g Käse (optional)
1 Ei

Ich verwende silikonisiertes Pergament, bei Bedarf die Auflaufform oder das normale Pergament mit Bratöl einfetten

Backofen auf 180 °C vorheizen
Im unteren Drittel des Backofens, Ober-/Unterhitze 100-110 Min. backen
Nach 30-40 Minuten, wenn der Teig gebräunt ist, mit Folie abdecken
Ich habe 1400 g Fleisch im Teig 100 Minuten lang bis zu einer Innentemperatur von 80°C gebacken.
Folie entfernen, mit Ei bestreichen und 10 Minuten weiterbacken
Das Fleisch mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen

Guten Appetit!

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