Como hacer Pan de Campo casero (receta original) 🍞 | Chef en reparación

Como hacer Pan de Campo casero (receta original) 🍞
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El resultado de éste pan es increíble y es tan fácil de hacer que hasta podés hacerlo con tus hijos, sobrinos, nietos...
Necesitás:

-500 gr de harina 000
-25 gr de levadura fresca
-50 gr de grasa bovina
-270 gr de agua
-10 gr de sal

Pasos:
-Comenzamos formando un pre-fermento, colocando la levadura en un cuenco con la mitad del agua. La disolvemos
bien y agregamos 70 gr de la harina ya pesada. Formamos un engrudo y dejamos reposar tapado por 15 minutos.
-Lo siguiente es formar una corona con el harina, en el centro el resto del agua y por fuera la sal para que
no tenga contacto con la levadura. Agregamos el pre-fermento y comenzamos a integrar desde en centro. Antes de
integrar por completo agregamos la grasa y comenzamos a formar el bollo.
-Amasamos por 10 minutos hasta que tengamos una linda masa. Tapamos, dejamos descansar por 20 minutos en un
lugar cálido.
-Ahora apretamos la masa para desgasificar, dividimos la masa en la cantidad de panes que queremos (yo hice 3)
y formamos bollitos bien redondos.
-Los ponemos en una placa SIN NADA por que ya tienen grasa y tapados los dejamos leudar por 20 minutos, mientras
prendemos el horno y en el piso podes poner una bandeja vacía después te cuento por que
-Ya fermentados nuestros bollos les espolvoreamos harina y con un cuchillo muy afilado (o mejor una gillete)
hacemos cortes. Los ponemos en el horno, en la fuente vacía ponés una taza de agua y cerrá inmediatamente.
Esto va a generar vapor y nos va a dar una miga increíble.
-Cocinamos por 30/35 minutos y a comer!

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música:
Feelin Good de Kevin MacLeod está autorizado la licencia Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100475
Artista: http://incompetech.com/

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