Gulai Kambing Aceh yang Fenomenal || Kuah Beulangong
Kuah Beulangong, Kuliner Aceh dengan Rahasia Kelezatan tak Terduga
Kuliner Indonesia memang terkenal akan kelezatannya. Salah satu alasannya karena memakai bumbu seperti rempah-rempah di setiap masakannya, seperti kuliner di Aceh. Satu yang selalu ada di hari-hari perayaan besar dan tidak ada di daerah lain, yaitu Kuah Beulangong. Bukan sekedar masakan, kuliner ini juga punya makna mendalam bagi masyarakat Aceh, terlebih dengan rahasia kelezatan yang tak terduga. Seperti apa sih rasa dan keunikan dari kuah beulangong itu?
Bahan-Bahan yang Digunakan
Kuah beulangong merupakan kuliner yang akrab juga dengan nama gulai kambing. Berbahan dasar daging kambing dan nangka muda yang dimasak di belanga (kuali besar yang terbuat dari tanah liat) ini juga potongan pisang kepok sebagai tambagan. Tak ketinggalan menggunakan cabai kering, kelapa gongseng, kayu manis, dan beberapa bumbu lainnya. Ketika dimasak, aroma rempahnya terasa semerbak dan menggoda.
Dimasak Pada Hari Besar
Kuah ini biasanya dimasak pada saat hari-hari besar umat muslim seperti maulid Nabi, juga perayaan kenduri lainnya. Masyarakat Aceh percaya bahwa kuah beulangong merupakan ulee dari makanan (kepala makanan). Sudah menjadi tradisi bagi warga Gampong Lamdom bahwa masakan ini sebagai perekat tali silaturahmi dan membangun persatuan. Pada zaman kesultanan, kuah ini dibagikan kepada masyarakat-masyarakat sebagai bentuk rasa syukur.
Proses Memasak Kuah Beulangong
Untuk memasak kuah ini biasanya dilakukan selepas subuh. Puluhan warga menyiapkan bahan untuk memasak. Selagi menyembelih kambing, sebagian warga juga ada yang bertugas meracik bumbu. Kemudian daging dimasukkan ke dalam belanga dan diaduk dengan tambahan air. Sebelum daging menjadi empuk, potongan nangka ditambahkan terlebih dahulu. Warga yang bekerja sebagai pengaduk belanga tidak boleh beranjak, karena kuah harus selalu diaduk agar bumbu tidak berkerak di bagian bawah belanga.
Sumber: www.travelingyuk.com
https://travelingyuk.com/kuah-beulangong/124552/
Alamat Kuah Beulangong Cek Mi: Jl. Cut Nyak Dhien, Lamtemen Tim., Jaya Baru, Kota Banda Aceh, Aceh 23232
Maps: https://goo.gl/maps/g7WHxyKtShbBMDYo8
Instagram : https://www.instagram.com/emhanief/
Facebook Fan Page https://www.facebook.com/Muhammad-Hanifs-Page-1009107999205735
Google + https://plus.google.com/u/0/105271809024146947261
Видео Gulai Kambing Aceh yang Fenomenal || Kuah Beulangong канала Muhammad Hanif Hasballah
Kuliner Indonesia memang terkenal akan kelezatannya. Salah satu alasannya karena memakai bumbu seperti rempah-rempah di setiap masakannya, seperti kuliner di Aceh. Satu yang selalu ada di hari-hari perayaan besar dan tidak ada di daerah lain, yaitu Kuah Beulangong. Bukan sekedar masakan, kuliner ini juga punya makna mendalam bagi masyarakat Aceh, terlebih dengan rahasia kelezatan yang tak terduga. Seperti apa sih rasa dan keunikan dari kuah beulangong itu?
Bahan-Bahan yang Digunakan
Kuah beulangong merupakan kuliner yang akrab juga dengan nama gulai kambing. Berbahan dasar daging kambing dan nangka muda yang dimasak di belanga (kuali besar yang terbuat dari tanah liat) ini juga potongan pisang kepok sebagai tambagan. Tak ketinggalan menggunakan cabai kering, kelapa gongseng, kayu manis, dan beberapa bumbu lainnya. Ketika dimasak, aroma rempahnya terasa semerbak dan menggoda.
Dimasak Pada Hari Besar
Kuah ini biasanya dimasak pada saat hari-hari besar umat muslim seperti maulid Nabi, juga perayaan kenduri lainnya. Masyarakat Aceh percaya bahwa kuah beulangong merupakan ulee dari makanan (kepala makanan). Sudah menjadi tradisi bagi warga Gampong Lamdom bahwa masakan ini sebagai perekat tali silaturahmi dan membangun persatuan. Pada zaman kesultanan, kuah ini dibagikan kepada masyarakat-masyarakat sebagai bentuk rasa syukur.
Proses Memasak Kuah Beulangong
Untuk memasak kuah ini biasanya dilakukan selepas subuh. Puluhan warga menyiapkan bahan untuk memasak. Selagi menyembelih kambing, sebagian warga juga ada yang bertugas meracik bumbu. Kemudian daging dimasukkan ke dalam belanga dan diaduk dengan tambahan air. Sebelum daging menjadi empuk, potongan nangka ditambahkan terlebih dahulu. Warga yang bekerja sebagai pengaduk belanga tidak boleh beranjak, karena kuah harus selalu diaduk agar bumbu tidak berkerak di bagian bawah belanga.
Sumber: www.travelingyuk.com
https://travelingyuk.com/kuah-beulangong/124552/
Alamat Kuah Beulangong Cek Mi: Jl. Cut Nyak Dhien, Lamtemen Tim., Jaya Baru, Kota Banda Aceh, Aceh 23232
Maps: https://goo.gl/maps/g7WHxyKtShbBMDYo8
Instagram : https://www.instagram.com/emhanief/
Facebook Fan Page https://www.facebook.com/Muhammad-Hanifs-Page-1009107999205735
Google + https://plus.google.com/u/0/105271809024146947261
Видео Gulai Kambing Aceh yang Fenomenal || Kuah Beulangong канала Muhammad Hanif Hasballah
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
4 августа 2019 г. 9:29:05
00:09:41
Другие видео канала
![MUROTTAL AYAT 1000 DINAR (PEMBUKA DAN PENARIK REZEKI)](https://i.ytimg.com/vi/1i5WyEwNIM8/default.jpg)
![Gulai Ayam Kampung Aceh Rayeuk || Omset 25 Juta per Hari](https://i.ytimg.com/vi/BMN2hM0tXaY/default.jpg)
![Gulai KAMBING & BIRI BIRI untuk 1500 Orang Acara Maulid](https://i.ytimg.com/vi/kQ00Ki5HhOY/default.jpg)
![Gulai Kepala Kambing Tradisional Aceh || Daging Bakar Asap || Kuah Paya](https://i.ytimg.com/vi/kWixqp7zTQw/default.jpg)
![Gulai Ikan Aceh Traditional (Kuah Eungkot Paya)](https://i.ytimg.com/vi/GBf3fk5SpBo/default.jpg)
![Daging Cuka Rebus Omset 15-25 Juta Sehari || SIE REUBOH ACEH LAMBARO](https://i.ytimg.com/vi/sik4Uf0q_xk/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/0SUrIWeTX8E/default.jpg)
![Gulai Daging Sapi Sebanyak 22 Kuali Besar || Kuah Beulangong Aceh Tradisi Akhir Ramadhan](https://i.ytimg.com/vi/y1fxnUDvATQ/default.jpg)
![NASI GORENG AYAM JUMBO Hanya 10 Ribu Habis 500 - 900 Porsi dalam Hitungan jam](https://i.ytimg.com/vi/hXSBVnswe9o/default.jpg)
![Pak Bondan (Alm) Pernah Makan di Sini || PECAL BIK OLEN](https://i.ytimg.com/vi/NTG6maZaEmo/default.jpg)
![5 Kuliner Aceh Yang Paling Diburu Saat Buka Puasa - Banda Aceh Food Court](https://i.ytimg.com/vi/-kM-2NNJ40E/default.jpg)
![Kari Kambing Khas ACEH || Krueng Geukuh - Aceh Utara](https://i.ytimg.com/vi/UOMC3sDKEYw/default.jpg)
![RENDANG MINANG ALA KAMPUNG, COOKING RENDANG FOR 8 HOURS NON STOP, INDONESIAN MOST DELICIOUS FOOD !!](https://i.ytimg.com/vi/88J4PN2yX18/default.jpg)
![Kepala Ikan Tumis dan Pepes Udang Khas Pidie yang Bikin Ngiler](https://i.ytimg.com/vi/tZqFOf7B7Fs/default.jpg)
![GULAI CANCANG KAMBIANG, GULAI KAMBING MINANG YANG FENOMENAL !! COOKING INDONESIAN GOAT CURRY](https://i.ytimg.com/vi/BsYsM9dIAkI/default.jpg)
![Kharoof Mahshi | Arabic Style Lamb Rost With Bukhari Rice | خالحم غنم مشوي مع رز البخاريروف مهاشي](https://i.ytimg.com/vi/ISK2k7ygQtg/default.jpg)
![Nasi Goreng Daus Paling Legend Sejak Tahun 1970 || Banda Aceh Food Court](https://i.ytimg.com/vi/KMuRitklipY/default.jpg)
![Lebih 600 Ayam Goreng Habis Dalam 6 Jam || Inikah KFC KW Rasa KFC Ori??!](https://i.ytimg.com/vi/YzFfW3Pd2JA/default.jpg)
![Kakek-kakek pun Bisa Makan Gulai Kambing Muda ini](https://i.ytimg.com/vi/xdRKbT2DGK4/default.jpg)
![RESEP KARI KAMBING ACEH YANG DIPUJI CHEF ARNOLD DI MASTERCHEF INDONESIA!](https://i.ytimg.com/vi/rQf2_l000uo/default.jpg)