Recette des Eclairs au Chocolat

● Aujourd’hui je vous propose une recette d’éclairs au chocolat, encore un classique dont on ne se lasse pas !

● Ingrédients pour la recette (pour 12 éclairs) :

● Pour la crème pâtissière au chocolat :
500ml de lait entier
4 jaunes d’œufs
80g de sucre
60g de maïzena
55g de beurre
150g de chocolat noir pâtissier
20g de cacao en poudre (non sucré)
1 c. à s. d’arôme vanille

● Pour la pâte à choux :
60g de lait
65g d’eau
50g de beurre
75g de farine (T55)
20g de sucre
2 œufs
1 pincée de sel
+ 1 œuf pour la dorure

● Pour le glaçage au chocolat :
130g de chocolat noir pâtissier
150g de crème liquide entière
20g de beurre
1 c. à s. de sucre

● Je vous souhaite un bon appétit !

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