Мясной хлеб любительский высшего сорта Meat bread is Lubitelsky of the highest grade
Текстовый рецепт тут - https://craftstore.com.ua/рецепты/колбасы/мясной-хлеб-любительский-высшего-сорта.-приготовленный-по-книге-а.конникова-1938года/
Обзор контроллера температуры https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контроллер-температуры.-ru/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Обзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYY
Купить проф формы для сыра https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/
Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Канал Ларисы о наших путешествиях https://www.youtube.com/channel/UC6q-BwC5OatiIiVfV1fum4A
Мясной хлеб любительский высшего сорта. Приготовленный по книге А.Конникова 1938года .
Ингредиенты:
Говядина в.с. – 350 гр.
Свинина не жирная – 400 гр.
Шпик – 250 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной – 25 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый – 0,5 гр.
Мускатный орех – 0,25 гр.
Вода -100-150 мл.
Приготовление:
Meat bread is "amateur" of the highest grade. Cooked according to the book A.Konnikova 1938 year.
Ingredients:
Beef - 350 gr.
Pork is not fat - 400 gr.
Lard - 250 gr.
Salt nitrite in half with the cooked - 25 gr.
Sugar - 1 gr.
Black pepper powder - 0,5 gr.
Nutmeg - 0.25 gr.
Water is 100-150 ml.
Preparation:
Beef and pork are cleaned from the veins and cut into small pieces. Salt is mixed with sugar and poured into crushed meat, mix everything well and put in the refrigerator for salting for 24 hours.
After pickling, we separate the beef and twist it on a meat grinder with a 2-3 mm grate, then grind it on a cutter (you can use a blender) with the addition of ice water.
Pork is twisted in a meat grinder with a grate of 2-3 mm., Add to the cutter (you can use a blender), to beef and all together grind.
Lard, pre-freeze and grind into 6 mm cubes., Chop the fat with scalded boiling water and add to the resulting stuffing, add spices and mix well with a mixer.
The resulting minced meat is put in a form, pre-lubricated with vegetable oil, well-compacted.
Form with minced meat is placed in the oven and we stand for an hour at a temperature of 70, 110 and 130, until reaching 68 degrees inside. The temperature is controlled using a cooking probe.
Baked bread, after baking, we take out of the form, coated with protein and browned at a temperature of 150-170 degrees.
Ready to cool the bread at a temperature of 6-10 degrees.
Видео Мясной хлеб любительский высшего сорта Meat bread is Lubitelsky of the highest grade канала Даниил Перваченко
Обзор контроллера температуры https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контроллер-температуры.-ru/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Обзор проф форм для сыра https://youtu.be/Yen5ARIAYYY
Купить проф формы для сыра https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/формы-для-сыра/
Самогонные аппараты «Магнум» https://craftstore.com.ua /каталог/оборудование-для-самогоноварения/
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Канал Ларисы о наших путешествиях https://www.youtube.com/channel/UC6q-BwC5OatiIiVfV1fum4A
Мясной хлеб любительский высшего сорта. Приготовленный по книге А.Конникова 1938года .
Ингредиенты:
Говядина в.с. – 350 гр.
Свинина не жирная – 400 гр.
Шпик – 250 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной – 25 гр.
Сахар - 1 гр.
Перец черный молотый – 0,5 гр.
Мускатный орех – 0,25 гр.
Вода -100-150 мл.
Приготовление:
Meat bread is "amateur" of the highest grade. Cooked according to the book A.Konnikova 1938 year.
Ingredients:
Beef - 350 gr.
Pork is not fat - 400 gr.
Lard - 250 gr.
Salt nitrite in half with the cooked - 25 gr.
Sugar - 1 gr.
Black pepper powder - 0,5 gr.
Nutmeg - 0.25 gr.
Water is 100-150 ml.
Preparation:
Beef and pork are cleaned from the veins and cut into small pieces. Salt is mixed with sugar and poured into crushed meat, mix everything well and put in the refrigerator for salting for 24 hours.
After pickling, we separate the beef and twist it on a meat grinder with a 2-3 mm grate, then grind it on a cutter (you can use a blender) with the addition of ice water.
Pork is twisted in a meat grinder with a grate of 2-3 mm., Add to the cutter (you can use a blender), to beef and all together grind.
Lard, pre-freeze and grind into 6 mm cubes., Chop the fat with scalded boiling water and add to the resulting stuffing, add spices and mix well with a mixer.
The resulting minced meat is put in a form, pre-lubricated with vegetable oil, well-compacted.
Form with minced meat is placed in the oven and we stand for an hour at a temperature of 70, 110 and 130, until reaching 68 degrees inside. The temperature is controlled using a cooking probe.
Baked bread, after baking, we take out of the form, coated with protein and browned at a temperature of 150-170 degrees.
Ready to cool the bread at a temperature of 6-10 degrees.
Видео Мясной хлеб любительский высшего сорта Meat bread is Lubitelsky of the highest grade канала Даниил Перваченко
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![](https://i.ytimg.com/vi/D0T11dWV4tY/default.jpg)
![Мясной хлеб Ветчинный ГОСТ 1938г СССР Рецепт приготвления Meat bread Ham in GOST 1938 in the USSR](https://i.ytimg.com/vi/mSNCDxXGX6U/default.jpg)
![Котлеты больше не готовлю! Мясной хлеб! Простой рецепт от Татьяны Литвиновой!](https://i.ytimg.com/vi/GI2lSOxruoU/default.jpg)
![Мясной хлеб "Любительский"](https://i.ytimg.com/vi/ofTGszagZPM/default.jpg)
![Мясной хлеб лучший высшего сорта](https://i.ytimg.com/vi/4ZuzE0-6BZo/default.jpg)
![Домашняя колбаса в духовке. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ украинской колбасы / How to Make Homemade Sausage](https://i.ytimg.com/vi/G3TRCEcr44E/default.jpg)
![Мясной хлеб американский высшего сорта Приготовленно по книге А Конникова ГОСТ СССР 1938 года Mea](https://i.ytimg.com/vi/IVeh9TlQ2xo/default.jpg)
![Рулет ленинградский высшего сорта ВК, по ГОСТу СССР 1938 года .](https://i.ytimg.com/vi/-DLwQbUB-y4/default.jpg)
![Мясной хлеб Заказной ГОСТ СССР 1938 года Рецепт тприготовления Meat bread Custoм GOST USSR in 1938](https://i.ytimg.com/vi/kZGvXiXu5-g/default.jpg)
![Мясной хлеб в духовке. Хватит покупать в магазине! Делаем свой мясной хлеб просто и вкусно.](https://i.ytimg.com/vi/caCWsb8_hUs/default.jpg)
![Мясной хлеб по Баварский как в Глобусе (Bayerischer Leberkäse)](https://i.ytimg.com/vi/V7T6UWr0PtE/default.jpg)
![Ливерная вареная первого сорта ГОСТ СССР 1938 года Liver cooked first grade GOST USSR in 1938](https://i.ytimg.com/vi/TESgbcgj0lc/default.jpg)
![Мясной хлеб Венский. Без специального оборудования .](https://i.ytimg.com/vi/8PLwxNeR_Tc/default.jpg)
![Рулет Советский высшего сорта по ГОСТу СССР 1938 года .](https://i.ytimg.com/vi/Tpwrlbbblg8/default.jpg)
![Колбаса «для Начинающих» - мясной хлеб сервелатный. МЯСО + СПЕЦИИ + СОЛЬ - это ВСЁ!](https://i.ytimg.com/vi/G5wUwYria1o/default.jpg)
![ОДИН РАЗ ГОТОВЛЮ ТАК МЯСО И ВСЮ НЕДЕЛЮ МЕНЯЮ ГАРНИРЫ.МЯСНОЙ ХЛЕБ.](https://i.ytimg.com/vi/X_N8ORC5Z4E/default.jpg)
![Мясной хлеб по-домашнему](https://i.ytimg.com/vi/8ZqmWBbITWQ/default.jpg)
![ХЛЕБ МЯСНОЙ НАТУРАЛЬНЫЙ БЕЗ ДОБАВОК ДЛЯ ПП И НЕ ТОЛЬКО](https://i.ytimg.com/vi/t52rRwfmwtk/default.jpg)
![Коппа (Capocollo), сыровяленая шейка](https://i.ytimg.com/vi/sMuF7pf7kYk/default.jpg)
![КОЛБАСА КРАКОВСКАЯ 🔪 Ароматная по мотивам ГОСТ 1212-41](https://i.ytimg.com/vi/OQcciRVkJ_s/default.jpg)