Torta sensação de morango com Laerte e Chef Pedro Gabriel

Panelaço com minha amiga Laerte e o chef Pedro Gabriel do Barão Natural. Hoje vamos a degustar uma torta sensação de morango entre papos, risadas, temperos e quadrinhos. Assista, curta, compartilhe INSCREVA-SE!!!!!

***Ooooops!!!! erramos :(
o instagram correto do Chef Pedro Gabriel é: @chef.pedrogabriel

RECEITA TORTA MORANGO SENSAÇÃO
Ingredientes

Base
300g de Bolacha de maizena
1/4 de xícara de óleo vegetal
1/4 de xícara de água
1 colher de sopa de melado de cana
1 pitada de sal
Noz moscada e canela a gosto

Recheio
2 caixinhas de morango

Cobertura
200g de chocolate vegano/meio amargo/puro cacau
200g de creme de soja

Modo de preparo

Base
Processe a bolacha maizena até que fique com textura de farinha
Junte todos os ingredientes e misture até que se torne uma massa homogênea e modelável
Em uma forma de fundo falso, espalhe a massa sem deixa-la com rachaduras ou remendos
Com um garfo, faça alguns furos no fundo da base para que não quebre quando for ao forno
Leve a forno pré aquecido a 200°c por 10 minutos ou até que doure completamente
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente (não levar a geladeira para acelerar o processo, isso pode prejudicar a textura da massa)

Recheio
Corte todos os morangos (já limpos) em pequenas fatias
Espalhe por toda a massa até preencher quase toda a altura da borda

Cobertura/Ganache e finalização
Derreta o chocolate em banho maria até que fique completamente cremoso, sem pedaços
Retire o recipiente do chocolate do banho maria e misture com o creme de soja até que esfrie mas ainda esteja em ponto de escorrer com certa facilidade
Despeje o ganache por cima dos morangos, cobrindo-os completamente com o auxilio de uma espátula
Deixe a torta de repouso em refrigeração por pelo menos 1 hora antes de servir, para que fique completamente firme

Rendimento: 10 pedaços médios

Observações:
- Caso a massa tenha rachado ou quebrado durante seu tempo no forno, você pode espalhar o ganache por toda a parte interior da base antes de preenche-la com os morangos, isso ajudará a remendá-la e mantê-la firme
- Caso queira um recheio mais incorporado, você pode aumentar a medida do Ganache em 1/2 medida a mais de chocolate e creme de soja, e utilizar esse ganache adicional para fazer mais camadas entre os morangos
- Guarde alguns morangos e coloque no centro da torta já pronta para decorá-la, você também pode raspar um pouco de chocolate e espalhar por toda a cobertura já fria e firme
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