Mauro Calagreco en Gastronomika 2017 (Mirazur) Paisajes transfronterizos

Restaurante Mirazur (Menton, Francia)

Mauro Colagreco (La Plata, 1976). En 2017 ha sido proclamado número 4 del mundo en la lista World’s 50 Best Restaurants. Es, por tanto, el mejor restaurante de Francia del mundo.

Estudia en la escuela de Cocina del Gato Dumas y completa sus estudios en Francia. En 2006 abre Mirazur, en Menton, en Costa Azul. Consigue el premio de la guía Gault & Millau a la Revelación del Año y, al poco, la primera Michelin. Más tarde la segunda, que conserva actualmente, el título de Caballero de Artes y Letras del Ministerio de Cultura de la República de Francia y el de Embajador de la Gastronomía por el mismo Ministerio de Argentina, entre otras distinciones.

En 2016 fue nombrado embajador de la Trufa Blanca de Alba en el mundo y Chevalier de l’ordre national de Mérite en Francia.

(autor: SS Gastronomika)

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