江米条｜甜脆适中、香酥不艮，还是小时侯的味道｜老爸的食光

• 食材： #江米条
糯米粉120克 0:32，
水300克（烧开）0:36，
小苏打1克 1:23，
糯米粉300克左右（分批次添加）1:36，
食用油20克 2:05，
水200克（熬至糖浆）5:17，
白砂糖100克 5:23，
白砂糖60克 6:54，
• 重点1:江米条不能搓的太粗，否则炸出来发艮，像筷子差不多就行。
• 重点2:做好生胚需要放置20-30分钟后再炸。
• 重点3:凉油下锅，一边升温，一边油炸，小火慢炸，15分钟左右炸至金黄（时间也得根据自己搓的江米条粗细、大小而定），一定要炸透。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
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