#45- Receta de ganache de chocolate

Hola a todos acá les comparto la receta.

en el vídeo use una receta de más cantidad pero te dejo la informacion básica para que tu puedas hacer cualquier cantidad sin problemas.

Ganache de chocolate blanco.
La regla es 3x1 esto significa que 3 partes chocolate blanco y una parte crema para batir.

✔ Batidora de mano

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Receta del ganache

600 g. chocolate blanco
200 g. de crema

Ganache de chocolate oscuro
la regla es 2×1 esto significa 2 partes chocolate 1 parte crema para batir (whipping cream).

600 g. chocolate regular
300 g. crema

chocolates que recomiendo

Ghirardelly
Nestle
Hershey

entre otros

Si quieres usar los candy melts. Si puedes usarlos pero usa la regla del chocolate blanco. 3×1

datos extras:
Chocolate negro. Debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor es el contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje de azúcares y grasas.

Chocolate con leche. La definición es sencilla, ya que el chocolate con leche es, así de simple, el tipo de chocolate al que a los característicos ingredientes de este producto se le ha añadido leche.

Chocolate blanco. Se trata de un producto elaborado con manteca de cacao, azúcar y materias sólidas de la leche.

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