LA FARINIERA: Pizza in padellino ad altissima idratazione

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✅ Impasto preparato con poolish gestito in frigorifero e Petra 0105 HP al 100% , sia per il poolish sia per il rinfresco.

✅ Idratazione dell’80%, per un risultato aperto e leggero.

✅ Gestione in padellino, per ottenere una struttura alta dal bordo regolare, perfetta per una pizza da degustazione!

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