HAMBURGUESAS DE LA COCINA DE VICTORIANO

Feliz Sábado!

La hamburguesa o el Burger siempre me trae recuerdos de mis comienzos como cocinero porque en la misma carretilla donde vendíamos salchipapas, también vendíamos hamburguesas, con carne molida, abundante cebolla, pan remojado, huevo y perejil picado, cocidos a la plancha con su lechuga tomate, papas fritas, y con todas sus salsas. En ese entonces pensé que las hamburguesas se preparaban así. Años después convertido ya en un cocinero descubrí cómo preparar hamburguesas con solo carne molida de 85% de carne y 15% de su propia grasa sazonado solo con sal pimienta, y cocinados al término que más te guste. Bueno aquí La Cocina de Victoria te da una opción más para que ustedes también preparen en casa cuando se les antoje comer una buena hamburguesa.

The hamburger or the burger always brings back memories of my beginnings as a cook because in the same truck where we sold salchipapas, we also sold hamburgers, with ground meat, abundant onion, soaked bread, egg and chopped parsley, cooked on the grill with their tomato lettuce, French fries, and with all their sauces. Back then I thought hamburgers were prepared like this. Years later, already a chef, I discovered how to prepare hamburgers with only ground meat of 85% meat and 15% of its own fat seasoned only with salt and pepper, and cooked to the term that you like the most. Well here Victoria's Kitchen gives you one more option so that you also prepare at home when you want to eat a good hamburger.

Nuestro video de la semana pasada/last week’s video: https://youtu.be/Z2ddlbsG9sc
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Ingredientes para 6 (ingredients for 6):
· 200 g. de carne molida (85% de carne y 15% de su propia grasa)
(3 pounds of ground beef of 85% meat and 15% of its own fat)
· Sal al gusto (salt to taste)
· Pimienta molida al gusto (ground black pepper to taste)
· 6 panes de hamburguesa (6 burger buns)
· Hojas de lechuga (lettuce leaves)
· Tomate en rodajas (slices of tomatoes)
· Cebolla roja en rodajas (rings red onion)
· Salsa “mezcla de mayonesa, ketchup, y mostaza” (sauce, “mixed mayonnaise, ketchup and mustard”)
· Pepinillos encurtidos al gusto (relish to taste)
· Salsa chimichurri al gusto “ver el video” (chimichurri sauce to taste "see the video")
· Salsa de polleria al gusto "ver video de pollo al brasa" (pollería sauce to taste "see the video of pollo a la brasa")
· Crema de rocoto al gusto (rocoto cream to taste)
· Cebolla blanca salteada (sautéed white onions)

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