世界巧克力月 第二彈💕愛不釋手『巧克力餅乾』｜梵豪登巧克力｜德麥食品 TEHMAG FOODS

📌影片重點區📌

00:00 開場
00:27 食譜配方
00:30 製作紅茶餅乾
02:13 製作紅茶餡
04:00 製作紅茶醬
05:19 裝飾
06:06 試吃 燈紅酒綠
06:21 試吃 可可莓阿
06:52 結尾

📌配方食譜📌

➊ 燈紅酒綠
此配方約可製作24組（2片1組）

【紅茶餅乾】
95克／愛樂薇發酵無鹽奶油
76克／糖粉
1克／鹽巴
50克／杏仁粉
45克／全蛋
12克／緹莉亞伯爵紅茶粉
65克／鷹牌高筋麵粉
65克／鑽石低筋麵粉

【紅茶餡】
65克／愛樂薇動物性鮮奶油
100克／梵豪登牛奶巧扣
20克／40%嘉麗寶牛奶巧扣
5克／緹莉亞伯爵紅茶粉

【紅茶醬】
(A材料)
70克／愛樂薇動物性鮮奶油
80克／四葉鮮奶
20克／上白糖
(B材料)
80克／四葉鮮奶
30克／上白糖
10克／緹莉亞伯爵紅茶粉

【裝飾】
適量／酒漬櫻桃
適量／紅茶醬
適量／金箔

➋ 可可莓阿
此配方約可製作22組（2片1組）

【巧克力餅乾】
95克／愛樂薇發酵無鹽奶油
75克／糖粉
1克／鹽巴
50克／杏仁粉
50克／全蛋
18克／可可粉
65克／鷹牌高筋麵粉
65克／鑽石低筋麵粉

【黑巧餡】
115克／愛樂薇動物性鮮奶油
100克／梵豪登苦甜巧扣
15克／70%嘉麗寶苦甜巧扣

【裝飾】
適量／愛迪亞覆盆子餡
適量／金箔

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