Forno per pizza napoletana costruito con una casseruola e una resistenza

In questo video vi mostrerò come costruire un forno pizza che riesce a raggiungere la temperatura di 450 gradi, realizzato con una casseruola ed una resistenza da 2400W.

Ricetta prima pizza idro 70% (3 panielli):
🌾 farina 250g Caputo blu pizzeria tipo 00
🌾 farina 250g Caputo Nuvola tipo 0
💦 acqua 350g
📈 1g lievito di birra fresco
🧂 sale 15 g

🌡️ Temperatura ambiente 21°
Livitazione di 12 ore a temperatura ambiente
Ricetta seconda pizza idro 63% (3 panielli):
🌾 farina 500g Caputo blu pizzeria tipo 00
💦 acqua 315g
📈 1g lievito di birra fresco
🧂 sale 15 g
🌡️ Temperatura ambiente 21°

Lievitazione di 24 ore (16 frigo + 8 temperatura ambiente)
0:00 Il mio forno autocostruito
1:51 Come è fatto il forno
5:42 Dove viene cotta la pizza
7:27 Accendiamo il forno
9:00 Cottura delle pizze
12:07 Considerazioni finali

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Видео Forno per pizza napoletana costruito con una casseruola e una resistenza канала Francesco Giudicianni