２１人分のホイコーロウを一気に作る調理動画【まかない】　twice cooked beef for 21 people

【ビビる】
気後れする、物怖じする、はにかむなどの意味の表現。とWeblio辞書にあります。
皆様方も普通によく使う、いや毎日頻繁に使うであろう「マジ」「ヤバい」と同様「ビビる」も現代語のように思われがちですが、実はかなりの大昔から使われていた言葉のなんです。
もちろん諸説あるようですが、ビビるに関しては何と平安時代には既に使われていたらしく、もしかすると平清盛も何かしらビビっていたのかもしれません。
そんな初めましてこんばんみ的な今日の賄いは回鍋肉です。
皆様ご存じ回鍋肉（ホイコーロウ）は日本における中華料理の中で特に人気の高い料理のひとつですが、名前の回鍋という文字の意味は、鍋を回すことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することを指します。
中華一筋の動画でも過去に何度かアップさせていただいている料理ですが、その度に中国の方から「コレハホイコーロウジャナイアルヨ」とお叱りのコメントを数多く頂戴するヒヤヒヤ動画でもあります。
確かに成都などで食べられている回鍋肉とは見た目も味も全く違う料理ではありますが、このジャパニーズホイコーロウも決して負けてはいないと思える美味しさです。
食文化の違いには中国に留まらず世界各国で賛否両論あるとは思いますが、日本が誇る中華料理もそれなりに美味しいんだ！と堂々と胸を張って発信していきたいと改めて思う次第です。
なので、今日の動画のタイトルは平安時代に想いを馳せて回鍋肉ではなくホイコーロウにさせて頂きました。
中華一筋厨房はビビりながら今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫　豚バラ肉、ピーマン、パプリカ、軟白葱、キャベツ、鶏がらスープ、摺り下ろしにんにく、酒醸（チューニャン）、甜麺醤、豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、料理酒、醤油、水溶き片栗粉、花椒油、豆板老油、花椒粉
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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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