RECETA FÁCIL de BABA GANOUSH(Paté de berenjena) *Living Like A Panda*

Hola! El otro día por instagram (@livinlikeapanda) hicimos una encuesta para ver si querían la recetilla de este paté de berenjena o #babaganoush y un 97% dijo que sí, así que aquí te traemos nuestra panda versión. Se suele comer con pan de pita pero si quieres cómelo acompañado de crudités e incluso untado en sandwich queda genial. Ahora vas a tener un buen sustituto del hummus para que varies y no te aburras de comer siempre lo mismo ^^

INGREDIENTES:

- 590 g de berenjena( 2 medianas, más o menos medio kilo de berenjena)
- 3 dientes de ajo
- 1-2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
- Pizca de sal
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 2 cdas de tahini (salsa de sésamo crudo)
- 2 cdas de zumo de limón
- Pizca de pimentón

· Empezamos horneando las berenjenas, pero para que se hagan bien te damos unos truquillos. Precalienta el horno a 180ºC desde ya porque empezaremos por aquí.
· Le quitamos la parte verde y las cortamos por la mitad a lo largo.
· Vamos a colocarlas en un recipiente con papel vegetal para horno con la de la piel hacia abajo.
· Vamos a hacerles unas incisiones con el cuchillo por toda la superficie, con cuidado no perforar la piel.
· Por encima echamos una pizca de sal y un chorito de AOVE, aunque es opcional.
· Vamos a hornear 3 dientes de ajo también, lo que hace esta receta mucho más ligera para el estómago, aunque la receta original los lleva crudos. Córtales el "culo" de los ajos para que cuando se horneen sean más fáciles de sacar.
· Vamos a hornearlas a 180ºC durante unos 45 minutos, pero como cada horno es un mundo y cada berenjena también, cocínalas hasta que estén doraditas y que cuando las pinches con un tenedor lo notes.
· Cuando las saquemos del horno vamos a dejar que se enfrien unos 15 minutos para no quemarnos.
· En un recipiente para triturar vamos a poner toda la parte de dentro de la berenjena. Nos vamos a ayudar de una cuchara para sacarla, cogiéndola con la palma de nuestra mano por la parte de la piel.
· Al recipiente le añadimos los ajos sin la piel, que verás que salen super fácil, el tahini, comino en polvo, 1/2 cda de AOVE (opcional) y una pizca de sal, aunque mejor siempre ajustar al final al gusto.
· Trituramos hasta que quede una pasta suave y fina. Si no tienes batidora no te preocupes porque todos los ingredientes son tan blanditos que si los escachas bien y con paciencia con un tenedor podrás tener una pasta.
· Lo servimos y por encima decoramos ocn un poco más de AOVE y una pizca de pimentón.
· ¡Que lo disfrutes!

¡Esperamos que te haya gustado!
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