ЧИАБАТТА | 3 секрета приготовления вкусной чиабатты

Не смотря на то, что в состав ЧИАБАТТЫ входит лишь мука, вода, дрожжи и соль, приготовить ее правильно (нужной консистенции и вкуса) - сложно. Но зная некоторые секреты, испечь ВКУСНУЮ ЧИАБАТТУ не составит труда!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на опару:
- мука: 180г
- теплая вода: 100г
- дрожжи: 3-4г сырых или 1г сухих

на основной замес:
- мука: 720г
- теплая вода: 550г
- дрожжи: 21-22г сырых или 9г сухих
- соль: 20г

Выпекать 40 мин при температуре 240С.
Первые 10 минут с паром. Для этого ставим на дно духовки дополнительный противень и, при посадкe хлеба в печь, вливаем в него 100 мл. кипятка. Закрываем и выпекаем.

Видео ЧИАБАТТА | 3 секрета приготовления вкусной чиабатты канала Русские в Португалии