Kleftiko - Griechischer Schmortopf aus dem Dutch Oven

Zutaten: (für 4-5 Personen)
2kg Lammkeule (ohne Knochen)
600g Drillingskartoffeln
400g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
1TL Oregano (getrocknet)
2 Zweige Rosmarin
250ml Weißwein
4 Tomaten
120g grüne Oliven
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:
Das Fleisch der Lammkeule in gleich große Stücke à etwa 120 g schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Die Knoblauchzehen hacken und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Die Fleischstücke gut salzen.
Im heißen Dutch Oven mit etwas Öl zuerst die Fleischstücke 5–6 Minuten rundherum scharf anbraten und wieder herausnehmen.
Fleisch wieder herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und braun anbraten.
Den Weißwein dazugießen und etwa 5 Minuten einkochen lassen.
Die Fleischstücke auf die Zwiebeln in den Dutch Oven legen.
Tomaten, sowie Oregano und Rosmarin dazu geben.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 1,5 Stunden bei ca. 170°C schmoren lassen.
Die Kartoffeln, sowie Zitronen Abrieb und den Saft einer halben Zitrone und zuletzt die Oliven mit dazu geben.
Bei geschlossenem Deckel eine weitere halbe Stunde schmoren lassen.

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Видео Kleftiko - Griechischer Schmortopf aus dem Dutch Oven канала MC.ELLISDA ́S OUTDOOR COOKING