Come fare la CASSATA SICILIANA 😍 TORTA Regina di Natale 🍰

Continua a leggere per info sulla ricetta. Di seguito trovi la lista degli ingredienti.
Ecco la ricetta della Cassata siciliana, a mio parere la regina delle torte di Natale. La preparazione può risultare complicata, ma non è impossibile 😊 una volta preparata mangerete qualcosa di divino.
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Cassata siciliana al forno https://youtu.be/DQ4h5uLtO4A
Cassata napoletana https://youtu.be/Utx0JZM-x4s
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Preparazione pan di Spagna https://youtu.be/U2zxk3PDts8
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Ingredienti :
pan di Spagna
500 di ricotta di Pecora (in alternativa ricotta di bufala o vaccina)
250 g di Zucchero
200 g di Marzapane
75 ml di bagna alla "Strega"
30 g di gocce di Cioccolato
scorze di arancia candite tritate (facoltativo)

Segui i passaggi riportati nel video.

- Pan di spagna: 90 g di Farina - 90 g di Zucchero - 3 Uova. Cottura in forno ventilato a 175° C per
- La ricotta e lo zucchero non devono diventare crema, ma solo amalgamarsi grossolanamente. Il composto deve riposare in frigorifero per 1 ora.
- Uscita dal frigo trasformare la ricotta e lo zucchero in crema.
- Stendere il marzapane con un po' di zucchero a velo.
- I pezzi di pan di spagna e marzapane devono essere uguali.
- Stampo per dolci da 23 cm.
- bagna alla "Strega": 50 ml di Acqua - 25 ml di liquore "Strega".
- Mettere la cassata in frigorifero minimo 3 ore prima di toglierla dallo stampo per dolci.
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Ingredienti glassa:
220 g di Zucchero a velo
50 g di albume (preferibilmente pastorizzato)
gocce di succo di Limone

Segui i passaggi riportati nel video.
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Decorare con frutta candita a piacere.
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Far riposare la Cassata siciliana almeno 6 ore in frigorifero.
Si consiglia di preparare la Cassata siciliana il giorno prima di servirla.

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