CARROT CAKE 🥕🐇

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Esta es mi versión del carrot cake o pastel de zanahorias. El bizcocho es húmedo y suave como una esponja. El relleno y cubierta es un buttercream de queso crema sutilmente dulce y para nada empalagoso que marida de manera idónea con el bizcocho de zanahorias.

Ingredientes:
- 320 gramos de harina pastelera o común (2 1/2 tazas)
- 8 gramos de polvo de hornear (2 cdtas. aprox)
- 4 gramos de bicarbonato de sodio (1 cdta aprox.)
- 4 gramos de canela en polvo (2 cdtas aprox.)
- 200 gramos de azúcar blanca (1 taza aprox.)
- 140 gramos de aceite de girasol (160 ml o 2/3 taza)
- 4 Huevos (220 - 225 gramos)
- 320 gramos de zanahorias ralladas finamente (2 tazas,aprox)
Frosting de Queso Crema:
- 450 gramos de queso crema.
- 300 gramos de azúcar en polvo.
- 225 gramos de mantequilla sin sal.
- 1 cdta. De esencia de vainilla (opcional)
- 1 cdta. De jugo de limón (opcional)

Decoración:
- Pecanas trituradas.
- Dulce de leche diluido en agua.
- Cerezas.

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*IMPORTANTE:
- Hornear a 160 grados centígrados ( Horno precalentado por 15 min) por entre 55 minutos y una hora.
- Si es horno a gas de cocina u horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
- Si hornean la masa en tres moldes de 18 centímetros (recomendable), el tiempo de cocción se reduce a 25 o 30 minutos.
- Siempre, engrasar el molde o utilizar papel para hornear en la base (y se desea en el contorno también).
- Si el Frosting pierde temperatura y se afloja mucho, refrigerar o congelar inmediatamente. Utilizar, únicamente, el frosting si está frío.
- Mantener refrigerada la torta siempre. Consumir siempre fría.
- Si se quiere agrandar la torta, se puede hornear la masa del bizcocho en un molde o en dos de 22 centímetros.
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