Ароматные лепёшки на пшеничной закваске!

Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” https://t.me/zakvasxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: https://t.me/zakvasxleb_bot
******************************************************************************************

Вкусные и ароматные, мягкие и воздушные лепёшки на пшеничной закваске! По вкусу они напомнили мне мои любимые узбекские лепёшки, которые продавали горячими и готовили их сами узбеки! Но лепёшки на закваске ещё оригинальнее, т.к. мы можем фантазировать с начинками и к тому же мы заменяем дрожжи на натуральную и полезную закваску!
Я, делала двойную порцию, получается более 2-х кг. теста. Итак, держите рецепт!
Как и полагается за день до заведения теста, заводим закваску:

Но для начала освежаем стартер:
30 гр. пшеничной муки 1-го сорта
30 гр. воды
10 гр. пшеничного или ржаного стартера
Хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.
(Кстати, если у Вас имеется активная пшеничная закваска, то этот первый этап Вы можете пропустить!)
Для густой закваски:
60 гр. освежённого стартера
240 гр. пшеничной муки 1-го сорта
180 гр. воды
Снова хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем при комнатной температуре на 8 часов (на ночь), закваска должна увеличиться вдвое.
Утром заводим тесто:
Вся густая закваска
640 гр. воды (летом в жару лучше брать холодную!)
250 гр. пшеничной цельнозерновой муки
770 гр. пшеничной муки 1-го сорта
28 гр. соли
56 гр. сахара или мёда
56 гр. оливкового масла
Подробный процесс приготовления теста смотрите в этом ролике про Пиццу: https://youtu.be/3zd-PRLP2vc

И ещё, полезная информация для живущих в Красноярске! Вкусные сладости: Зефир, Маршмэллоу, Конфеты, Пирожные и Тортики на заказ, а также домашний сыр - только качественные и натуральные ингредиенты! От домашнего кондитера и автора проекта "СЫР и ЗЕФИР" Елены, а это её аккаунт в Инстаграме: ...

Видео Ароматные лепёшки на пшеничной закваске! канала Выпечка Хлеба