La GALETTE des ROIS 👑 (RECETTE)

⬇︎La Recette⬇︎📖 PS: désolé pour ma voix, j'ai chopé la grippe cette semaine.😆
#GalettedesRois #épiphanie #Frangipane

🔸La pâte feuilletée:

Farine T55: 500g
Eau: 250g
Sel: 10g
Beurre: 50g
Beurre de tourage: 300g

🔸La crème d’amandes:

Beurre: 125g
Sucre glace: 125g
Amande en poudre: 125g
Oeufs: 125g

🔸La crème pâtissière:

Lait: 250ml
Oeuf: 50g
Sucre: 63g
Fécule de maïs: 25g

🔸Le sirop à 30°:

Sucre: 200g
Eau: 120g
Faites chauffez et mélanger la préparation jusqu’à ébullition.

❗️📝 La Galette des rois est à base d'une pâte feuilletée et d’une crème frangipane (crème d’amande + crème pâtissière)réaliser le jour de l’épiphanie et souvent accompagné d’un cidre.🍾Oups!! 🙊 j'ai oublié la fève, ne faites pas comme moi.😅

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