Միշտ արտակարգ ստացվող խմոր։ Պատրաստում ենք Իմերեթական և Աջարական խաչապուրիներ։ #Խաչապուրի

Facebook _👉 https://www.facebook.com/Serineserine22
Instagram/👉https://www.instagram.com/_serine_hovsepyan/
Tiktok _👉https://vm.tiktok.com/ZSJYT6Xuu/

Լավագույն խմորը պիցցաների,Աջարական և Իմերեթական խաչապուրիների համար ։

Չափաբաժիններ խմորի համար ՝
500 գ/ր ալյուր
400 մ/լ կաթ
20_30 մ/լ բուսայուղ
30 գ/ր կարագ
20 գ/ր աղ
20 գ/ր շաքարավազ
20 գ/ր խմորիչ

Չափաբաժիններ միջուկի համար ՝

400 գ/ր սուլուգունի պանիր
200 գ/ր դեղին հանվող պանիր
30 գ/ր կարագ
1_2 հավկիթ
Սև և կարմիր պղպեղներ

Չափաբաժիններ վրան քսելու համար՝
1_2 հավկիթի դեղնուց
20 գ/ր թթվասեր

Խմոր՝👇
400 մ/լ գոլից տաք կաթին ավելացնել խմորիչը, շաքարավազը, աղը լավ խառնել և 10 րոպե թողնել հասունանա։
Պանիրները անցկացնել քերիչով,ավելացնել 1_2 հավկիթ, պղպեղներ ,փափուկ կարագ և լավ խառնել ,դնել մի կողմ։
Հասունացած կաթնային զանգվածին ավելացնել բուսայուղ, փափուկ կարագ, լավ խառնել և քիչ քիչ ավելացնել ալյուրը, լավ հունցել և ստանալ փափուկ, թեթև, ձեռքերին չկպչող խմոր և նորից թողնել հասունանա 20_30 րոպե ։Խմորը եռակի պետք է ավելանա։ Հասունացած խմորը բաժանել գնդերի և կրկին 10 րոպե թողնել հանգստանա ։Այնուհետև բացել ձեռքերով, պանրից գնդեր անել, դնել խմորի մեջ՝ ոնց ցույց եմ տալիս տեսանյութում,զգույշ տափակեցնել և դնել ջեռոցը դրվող սկուտեղի մեջ։ Վրան նախ թթվասեր քսել, այնուհետև հարած դեղնուց։Խմորի մեջտեղում փոքրիկ խաչաձև անցք բացել, որպեսզի խմորի միջից դուրս գա ավելորդ օդը և եփվելիս անհավասար փուչիկներ չառաջանան։
Թխել 180° նախապես տաքացրած ջեռոցում ՝20_30 րոպե ։

Աջարական խաչապուրի 👇
Խմորը ձեռքերով բացել օվալաձև , ինչպես ցույց եմ տալիս տեսանյութում, եզրերին պանի դնել,փաթաթել, Աջարական խաչապուրու տեսք ստանալ, վրան նախ թթվասեր, ապա հարած դեղնուց քսել,մեջտեղում պանիր լցնել և դնել ջեռոցը 10_15 րոպե ։Այնուհետև հանել,վրան հավկիթ կոտրել,կարագ դնել, համեմել ըստ ցանկության և ևս 3_5 րոպե դնել ջեռոցը ։

Այս չափաբաժին խմորից կարելի է պատրաստել, 4 միջին չափի Իմերեթական խաչապուրի,կամ 5 միջին չափի Աջարական խաչապուրի, կամ 3 միջին չափի պիցցա ։
Վերջ,անուշ լինի ։

Видео Միշտ արտակարգ ստացվող խմոր։ Պատրաստում ենք Իմերեթական և Աջարական խաչապուրիներ։ #Խաչապուրի канала Serine Hovsepyan