Два вида закусочного торта - с тунцом для дам, с курицей - для кавалеров

0:06 - Домашний майонез с чесноком
1:11 - Закусочный торт с тунцом
5:43 - Закусочный торт с курицей

Для приготовления 2 видов закусочного торта (с тунцом и курицей) понадобится:

Для торта с тунцом:

Тунец – 1 банка
Яйца – 3 шт
Сыр плавленый – 0,5 упаковки
Сыр твердый – 50 гр
Зеленый лук – 50 гр
Соль
Перец
Домашний майонез – 300-400 гр

Для торта с курицей:

Куриное филе – 1 шт
Шампиньоны – 150-200 гр
Яйца – 3 шт
Сыр плавленый – 0,5 п
Сыр твердый – 50 гр
Сладкий перец – 1 шт
Репчатый лук – 1 шт
Соль
Перец
Домашний майонез – 300-400 гр

Для домашнего майонеза (на 1 торт):

Растительное масло – 250-300 мл
Желток – 4 шт
Горчица – 1 ст.л
Сок лимона – 1 ст.л
Чеснок – 3 зуб
Соль – 0,5 ч.л
Сахар – 0,5 ч.л

1. Прежде всего, необходимо приготовить домашний майонез с чесноком:
• в подходящую емкость добавить желтки, горчицу, сок лимона, соль и сахар
• измельчить чеснок (с помощью терки или чеснокодавки)
• добавить чеснок к остальным ингредиентам
• опустить ногу погружного блендера, включить и, медленно ее поднять, создавая эмульсию масла (то есть, майонез)
2. Подготавливаем ингредиенты для закусочного торта с тунцом:
• отварить яйца (можно сразу на два торта, то есть, не три, а шесть)
• нарезать зеленый лук
• из банки выложить кусочки тунца и размять их вилкой
• добавить к тунцу 2-3 ст.л майонеза и тщательно перемешать
• на крупной терке измельчить плавленый и твердый сыр (можно сразу на два торта)
• добавить к сыру майонез и тщательно перемешать
• из двух яиц, отваренных вкрутую, достать желтки и откложить их в сторону
• оставшиеся белки и одно яйцо протереть на крупной терке
• желтки протереть на мелкой терке
• в белки добавить майонез и тщательно перемешать
3. Собираем закусочный торт с тунцом:
• на сервировочную тарелку выложить корж наполеона
• на корж выложить начинку из тунца
• сверху второй корж, а на него половину сырной начинки (вторая половина пойдет на второй закусочный торт)
• сверху третий корж, а на него яичную начинку
• бока торта смазать майонезом
• обсыпать бока и края верха зеленым луком, а на середину торта выложить тертый желток
• закрыть торт пищевой пленкой и отправить его в холодильник на 8-12 часов
4. Делаем вторую порцию домашнего майонеза с чесноком
5. Подготавливаем ингредиенты для закусочного торта с курицей:
5.1. грибная начинка:
• нарезать кубиком шампиньоны и репчатый лук
• шампиньоны выложить на СУХУЮ сковороду и обжаривать до тех пор, пока из них не выпарится вся влага
• добавить растительное масло и репчатый лук
• обжарить до золотистого цвета
• в конце жарки посолить и поперчить
• к жареным шампиньонам добавить майонез
5.2. начинка из курицы:
• филе нарезать небольшим кубиком
• обжарить на растительном масле до золотистой корочки
• в конце жарки посолить и поперчить
• к обжаренной курице добавить майонез
5.3. сырная начинка:
• в оставшуюся от первого закусочного торта сырную начинку добавить тертые желтки трех яиц и тщательно перемешать
6. На крупной терке измельчить яичные белки
7. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой
8. Собираем закусочный торт с курицей:
• на сервировочную тарелку выложить корж наполеона
• на корж выложить грибную начинку
• сверху второй корж, а на него начинку из курицы
• сверху третий корж, а на него сырно-яичную начинку
• бока торта смазать майонезом
• верх торта украсить тертым белком и соломкой сладкого перца
• бока украсить соломкой сладкого перца
• закрыть торт пищевой пленкой и отправить его в холодильник на 8-12 часов

Закусочный торт с тунцом более легкий и деликатный как по внешнему виду и вкусу, так и по текстуре, поэтому он больше подходит для прекрасной половины человечества.
Закусочный торт с курицей имеет более грубый и насыщенный вкус. Кроме того, он отличается некоторой брутальностью как внешнего вида, так и текстур. Поэтому этот торт может стать отличной закуской под водочку для представителей сильного пола.

Совет:
• Яичные желтки, указанные в рецептуре майонеза, можно смело заменить целым яйцом (1-2 шт). Вкус будет немного грубее и цвет не таким ярким, но не критично.
• Чтобы сделать вкус закусочного торта с курицей еще более ярким, в мясную начинку можно добавить свежий ялтинский лук, нарезанный тонкой соломкой
#закусочныйторт #тунец #курица #грибы #праздничноеблюдо #закуска #соленыйторт #выпечка #рецепт #чтоприготовить #какприготовить #домашняякухня #готовитьлегко #готовимдома

Видео Два вида закусочного торта - с тунцом для дам, с курицей - для кавалеров канала Рецепты из тетради