Как приготовить грузинское "сациви" – подробный и наглядный рецепт

Для приготовления Сациви понадобится:

Индейка, грецкие орехи, лук, чеснок, киндза, перец, уцхо-сунели, шафран, корица, гвоздика, уксус и соль.

Заливаем индейку водой и ставим на огонь. Варим до полной готовности, периодически снимая пенку.
Пока индейка варится, готовим ореховый соус: перемалываем орехи, чеснок вместе с приправами.
Вареную индейку достаем из бульона, солим и нарезаем на кусочки.
Мелко шинкуем лук, насыпаем на сковородку, заливаем небольшим количеством бульона и пассеруем до золотистого цвета.
Перемолотые орехи заливаем пассерованным луком, заливаем бульоном до получения густой массы.
Добавляем специи, соль, уксус и перемешиваем.
Полученную массу процеживаем через сито.
(Можно взбить в блендере).
Ставим на огонь оставшийся бульон и добавляем ореховую массу, перемешивая.
Полученная масса по консистенции должна быть похожа на жидкую манную кашу. Доводим до кипения.
Учтите, что после охлаждения сациви станет гуще.
Готовым ореховым соусом заливаем нарезанную индейку.
Охлаждаем до комнатной температуры и на несколько часов кладем в холодильник.
Приятного аппетита!

Видео Как приготовить грузинское "сациви" – подробный и наглядный рецепт канала Sputnik Georgia - все о Грузии