¡Cocinar para los muertos en Indonesia! ¡FIESTA DE LA MUERTE Ma'Nene!

CASA FAMILIAR
DIRECCIÓN: Aldea Pakkan Ulu, Distrito de Ampang, Panggala

🇮🇩 PA’KARING DUKU’ TEDONG (CARNE SECA DE BÚFALO): Utiliza carne seca de búfalo ahumada. Agrega aceite de cocina a un wok, luego añade tomates y sambal. Coloca la carne seca de búfalo ahumada en el wok y sofríe durante 10 minutos. Añade hojas de yuca y continúa sofriendo. Sirve.

🇮🇩 PI’ONG BOBO (ARROZ PEGAJOSO EN BAMBÚ): Mezcla arroz pegajoso con coco, ajo y jengibre. Rellena un tubo de bambú corto con la mezcla. Asa el tubo de bambú.

🇮🇩 PANTOLLO PAMERRASAN (ESTOFADO DE CERDO NEGRO): Corta la carne de cerdo en trozos pequeños. Pica hierba de limón, ajo y chalotes rojos. Hierve agua y añade fruta pangi (nuez negra que da el color al estofado), luego agrega sal y glutamato monosódico (MSG). Pela y aplasta jengibre. Añade piel finamente rebanada de la fruta pangi y luego el jengibre. Deja hervir por 10-20 minutos, luego cocina a fuego lento o sirve inmediatamente.

🇮🇩 DEPPA TORI (APERITIVO FRITO DE ARROZ CON AZÚCAR MORENA): Mezcla harina de arroz, azúcar morena y sésamo. Añade aceite de cocina en una sartén, luego fríe cucharadas de la mezcla.

MAUSOLEO/CEMENTERIO DE MA’NENE
DIRECCIÓN: Aldea Ba’tan, Pangala, Rindingalo, Regencia de Tana Toraja del Norte, Sulawesi del Sur, Indonesia

🇮🇩 PA’PIONG BAYI (CERDO EN BAMBÚ): Corta el bambú en tubos (pa’piong). Especias de condimento: hierba de limón, chiles, ajo, chalotes. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños, mezclándola con hojas de mayana, especias, sal y MSG. Rellena el tubo de bambú con la mezcla de cerdo hasta llenarlo. Alinea los tubos de bambú y tápalos con hojas de plátano o helechos (paku landuk). Asa el cerdo en bambú durante 1-2 horas.

🇮🇩 CERDO A LA PARRILLA: Frota cortes de cerdo, los riñones y la paleta de cerdo con sal. Ásalos sobre leña.

🥒 SOBRE BEFRS:
¡Hola! Soy Sonny. Soy de Estados Unidos pero he vivido en Asia durante 10 años y comencé a hacer videos de comida y viajes para documentar mis experiencias. Viajo a diferentes partes del mundo, buscando y documentando la comida más única que cada país tiene para ofrecer.

Si ves algún error de hecho en mis videos sobre comida, siéntete libre de hacérmelo saber educadamente en los comentarios. Soy un gran fan de probar comidas diferentes e interesantes en cada país. Mi programa es desde un punto de vista occidental, pero más importante, desde mi punto de vista. No pretende ofender a ninguna persona o cultura.

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