Marinera de Carne - Receta de Peta

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Marineras de Carne
Ingredientes:
Para la Marinera
• 1 kilo de Carnaza Negra
• 250 gramos de Harina de Trigo 000 Hildebrand
• ½ taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de sal
• 1 Caldo de Knorr de Albahaca y Ajo
• 2 dientes de ajo
• ½ maso de perejil
• ½ cucharadita de Pimentón Ahumado
• ½ litro de Aceite Vegetal
Para la Ensalada
• 2 zanahorias
• ½ repollo
• 2 tallos de apio
• Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• Sal y Pimienta a gusto
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Borges
• 1 cucharada de Vinagre
• 1 cucharada de Mostaza

Comenzamos mezclando en un bowl el caldo de albahaca y ajo, perejil, dientes de ajo, pimentón ahumado y una pizca de sal. Vertimos la mezcla a la carne en otro bowl y nos aseguramos de que impregne todo. Cubrimos la carne con film y llevamos a la heladera por 30 minutos. Vertimos dos huevos en un recipiente y los batimos. Agregamos de a poco la harina y cuando parezca que se va secando la mezcla, agregamos la leche con una pizca de sal. Batimos hasta tener una mezcla homogénea. Vamos poniendo la carne dentro hasta que quede bien impregnada. En una sartén calentamos aceite a un fuego medio fuerte y colocamos la carne dentro. Doramos ambos lados y la ponemos en un recipiente con papel absorbente. Para la ensalada cortamos el repollo bien finito, rallamos la zanahoria y cortamos los tallos de apio bien finitos. En un bowl mezclamos enérgicamente el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Vertimos el aderezo en la ensalada y mezclamos bien. Servimos inmediatamente las marineras con la ensalada. ¡Buen provecho!

Marinera Steak
For the Marinera
• 1 kilo of Meat
• 250 grams Wheat Flour 000 Hildebrand
• ½ cup milk
• 2 eggs
• 1 tablespoon of salt
• 1 Knorr Broth of Basil and Garlic
• 2 cloves of garlic
• ½ maso of parsley
• ½ teaspoon Smoked paprika
• ½ liter of vegetable oil
For the salad
• 2 carrots
• Cabbage
• 2 celery stalks
• Extra Virgin Olive Oil Borges
• Salt and pepper to taste
• 3 tablespoons Extra Virgin Olive Oil Borges
• 1 tablespoon of Vinegar
• 1 tablespoon Mustard

Begin by mixing in a bowl the broth of basil and garlic, parsley, cloves of garlic, smoked paprika and a pinch of salt. We pour the mixture into the meat in another bowl and make sure it permeates everything. Cover the meat with film and take to the refrigerator for 30 minutes. Put two eggs in a bowl and beat them. Add the flour gradually and when it seems that the mixture is drying, add the milk with a pinch of salt. Beat until smooth. Let's put the meat inside until it is well impregnated. In a frying pan heat oil to a medium strong fire and place the meat inside. When both sides are golden brown, remove and put it in a container with absorbent paper. For the salad cut the finely finely chopped cabbage, grate the carrot and cut finely celery stalks. In a bowl we vigorously mix the olive oil, vinegar, mustard, salt and pepper. We put the dressing in the salad and mix well. We serve immediately the seamen with the salad. Bon Appetite!

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